1.本書內容豐富、文字精煉。 
2.大量實際案例，頗具參考價值。 
3.圖表為主，文字為輔，一目了然。

《餐飲企業營銷促銷實戰指南》一書，首先介紹餐飲企業的傳統營銷方式（傳統媒體廣告營銷、跨界營銷），再緊跟社會發展趨勢，介紹“互聯網+”背景下的餐飲營銷（網站營銷、 微信營銷、團購促銷、微博促銷、網絡外賣）。同時，也特別關注餐飲企業的店內促銷（內部宣傳品促銷、菜單促銷、服務促銷、文化促銷）及餐飲企業假日促銷，並對餐飲企業的促銷工作進行評估，以方便改進。 
本書是餐飲企業的實用管理工具書，書中收錄的崗位職責、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內知名餐飲企業。 
《餐飲企業營銷促銷實戰指南》一書內容涵蓋面廣，實用性強，圖表為主。可供餐飲企業經營管理者及相關從業人員參考，也可供相關院校師生及培訓機構教學使用。

匡仲瀟，女，南開大學歷史繫畢業，曾從事過教學、財務、外貿等工作，現致力於培訓、咨詢方面的業務與研究，擔任任達生態餐飲、八必首面道連鎖餐飲、面東家連鎖餐飲等機構顧問。多年來，對於酒店服務業、餐飲服務業等有較深的研究和認識，著有《星級酒店管理必備制度與表格》《星級酒店崗位設置與精細化管理》等圖書。

第一章餐飲企業傳統營銷 
第一節傳統媒體廣告營銷 .2 
媒體一：電視廣告營銷 2 
案例肯德基電視廣告推廣促銷 2 
案例小肥羊的《尋味之旅》 3 
【範本】電視廣告合作協議 4 
媒體二：電臺廣告營銷 7 
案例×× 餐飲企業電臺廣告促銷 7 
案例俏江南電臺冠名廣告促銷 8 
媒體三：報紙廣告營銷 10 
案例×× 餐飲企業報紙廣告促銷 12 
【範本】報紙廣告合作合同 12 
媒體四：雜志廣告營銷 13 
【範本】雜志廣告刊登協議 15 
媒體五：戶外廣告 16 
相關鏈接申請發布戶外廣告需滿足的條件 17 
【範本】戶外廣告制作合同 19 
媒體六：公交車身廣告營銷 20 
【範本】公交車身廣告發布合同 21 
媒體七：地鐵廣告營銷 23 
【範本】地鐵廣告發布合同 25 
媒體八：電梯廣告營銷 27 
媒體九：路牌廣告營銷 28 
第二節跨界營銷 .29 
跨界一：與銀行捆綁合作 29 
案例美食特惠活動 30 
案例美食信用卡 30 
【範本】×× 飯店刷卡餐飲優惠專區 30 
【範本】×× 銀行特惠商戶協議 31 
跨界二：與商場超市合作促銷 33 
跨界三：與電影院合作 33 
跨界四：與飲料企業合作 33 
案例×× 餐飲企業與可口可樂聯合促銷 33 
跨界五：與互動遊戲企業合作 34 
案例小尾羊、麒麟遊戲合作促銷 34 
跨界六：與電器賣場合作促銷 34 
案例百勝與蘇寧合作促銷 34 

第二章互聯網+ 下的餐飲營銷 
第一節認識網絡營銷 .36 
認識一：餐飲企業網絡營銷認知 36 
認識二：餐飲企業網絡營銷的背景 36 
認識三：網絡營銷的特點 38 
認識四：餐飲企業網絡營銷的意義 39 
【範本】電商餮餐狂歡夜，餐飲業出要“脫光” 40 
認識五：餐飲企業的“互聯網+” 42 
相關鏈接“互聯網+”時代：生鮮電商和餐飲O2O正改變著 
傳統飲食文化 .44 
第二節網站營銷 .46 
要點一：網站主要欄目設置 46 
要點二：自建網站注意事項 50 
要點三：與專業網站制作公司合作 50 
【範本】餐飲企業網站建設合同書 50 
第三節微信營銷 .53 
要點一：什麼是微信 53 
要點二：微信的功能 54 
要點三：微信營銷模式 54 
要點四：微信營銷的推廣 56 
第四節餐飲企業團購促銷 .61 
要點一：認識網絡團購 61 
要點二：主要團購網站 61 
要點三：餐飲企業團購的特征 65 
要點四：餐飲團購促銷時機 66 
案例第一次團購就受熱捧 67 
要點五：餐飲團購促銷準備事項 67 
要點六：團購合作方式 67 
要點七：簽訂團購合同 68 
【範本】商品團購商家合作協議 68 
要點八：保證團購服務質量 71 
案例團購咖啡減量供應 71 
第五節餐飲企業微博促銷 .72 
要點一：微博的簡介 72 
要點二：微博的特點 72 
要點三：餐飲企業微博促銷 72 
案例微博訂餐供不應求 73 
第六節網絡外賣 .74 
平臺一：餓了麼 74 
平臺二：百度外賣 76 
平臺三：美團外賣 78 

第三章餐飲企業店內促銷 
第一節內部宣傳品促銷 .80 
物品一：節目單 80 
物品二：餐巾紙 80 
物品三：火柴盒 81 
物品四：小禮品 81 
物品五：告示牌 82 
第二節菜單促銷 .83 
要點一：菜單種類 83 
相關鏈接菜單制作前需考慮的問題 84 
要點二：菜單設計 85 
要點三：菜單評估修正 85 
要點四：菜單定價 86 
第三節服務促銷 .88 
促銷一：知識性服務促銷 88 
案例×× 茶餐廳的老報紙 88 
促銷二：附加服務促銷 88 
案例海底撈的附加服務 89 
促銷三：娛樂表演服務促銷 89 
促銷四：菜品制作表演促銷 90 
促銷五：借力促銷 90 
第四節文化促銷 .91 
要點一：認識文化促銷 91 
要點二：借鋻文化因素 91 
要點三：塑造優秀企業文化 92 
案例俏江南企業文化 92 
要點四：出版物促銷 93 

第四章餐飲企業假日促銷 
第一節假日促銷認知 .95 
認知一：假日促銷的價值和意義 95 
認知二：全年主要促銷節日 95 
認知三：全年假日促銷計劃 96 
【範本】×× 餐廳全年促銷活動計劃 96 
【範本】×× 餐飲企業全年節日促銷計劃 97 
【範本】×× 餐廳年度節假日促銷策劃提案 98 
第二節春季假日促銷 .100 
促銷一：春節年夜飯促銷 100 
【範本】×× 餐廳春節促銷活動方案（一） 102 
【範本】×× 餐廳春節促銷活動方案（二） 103 
【範本】×× 餐廳春節促銷活動方案（三） 104 
【範本】×× 餐廳年夜飯促銷活動方案 105 
促銷二：西式情人節促銷 105 
案例肯德基的點歌告白促銷活動 106 
促銷三：婦女節促銷 107 
【範本】×× 餐廳婦女節促銷方案 107 
第三節夏季假日促銷 .108 
促銷一：五一及母親節促銷 108 
【範本】×× 餐廳五一節促銷活動方案（一） 108 
【範本】×× 餐廳五一節促銷活動方案（二） 109 
【範本】×× 餐廳母親節促銷活動方案（一） 110 
【範本】×× 餐廳母親節促銷活動方案（二） 111 
促銷二：兒童節促銷 112 
【範本】×× 餐廳兒童節促銷策劃方案（一） 113 
【範本】×× 餐廳兒童節促銷活動方案（二） 114 
【範本】×× 餐廳兒童節促銷策劃方案（三） 115 
【範本】×× 餐廳兒童節促銷活動方案（四） 116 
【範本】×× 餐廳兒童節促銷活動方案（五） 116 
促銷三：父親節促銷 117 
【範本】×× 餐廳父親節促銷方案（一） 118 
【範本】×× 餐廳父親節促銷方案（二） 120 
促銷四：端午節促銷 121 
【範本】×× 餐廳端午節促銷活動方案（一） 122 
【範本】×× 餐廳端午節促銷活動方案（二） 123 
【範本】×× 餐廳端午節包粽子比賽方案 124 
【範本】×× 餐廳端午節促銷方案 125 
第四節秋季假日促銷 .127 
促銷一：七夕情人節促銷 127 
【範本】×× 餐廳七夕情人節促銷方案（一） 127 
【範本】×× 餐廳七夕情人節促銷方案（二） 128 
【範本】×× 餐廳七夕情人節促銷方案（三） 129 
促銷二：中秋節促銷 131 
【範本】×× 餐廳中秋節促銷活動方案（一） 132 
【範本】×× 餐廳中秋節促銷活動方案（二） 134 
【範本】×× 餐廳中秋節促銷活動方案（三） 134 
【範本】×× 餐廳中秋節促銷活動方案（四） 135 
促銷三：重陽節促銷 136 
【範本】×× 餐廳重陽節促銷活動方案 136 
促銷四：國慶節促銷 137 
【範本】×× 餐廳國慶節促銷活動方案（一） 137 
【範本】×× 餐廳國慶節促銷活動方案（二） 138 
【範本】×× 餐廳國慶節促銷活動方案（三） 139 
第五節鼕季假日促銷 .139 
促銷一：聖誕節促銷 139 
【範本】×× 餐廳聖誕節促銷活動方案（一） 140 
【範本】×× 餐廳聖誕節促銷活動方案（二） 141 
【範本】×× 餐廳聖誕節促銷活動方案（三） 142 
【範本】×× 餐廳聖誕節促銷活動方案（四） 143 
【範本】×× 餐廳聖誕節促銷活動方案（五） 144 
促旦節促銷 145 
【範本】××旦促銷活動方案 145 
第六節美食節促銷 .148 
【範本】×× 餐廳文化美食節促銷活動方案 148 
【範本】×× 酒樓美食節促銷活動方案 148 
【範本】×× 餐廳周年慶典美食節促銷活動方案 150 
【範本】×× 餐廳龍蝦美食節促銷活動方案 150 
【範本】×× 餐廳夏季美食節促銷活動方案 152 
【範本】×× 餐廳金秋美食節促銷活動方案 153 

第五章餐飲企業促銷評估 
第一節促銷業績評估 .156 
方法一：檢查法 156 
方法二：前後比較法 156 
方法三：顧客調查法 158 
【範本】×× 餐廳促銷策略調查問卷 158 
方法四：觀察法 159 
第二節促銷效果評估 .160 
評估一：促銷主題 160 
評估二：促銷創意 160 
評估三：促銷菜品 160 
評估四：促銷效果評估表單 161 
第三節促銷活動總結 .163 
總結一：促銷人員評估 163 
總結二：促銷活動總結報告 163 
【範本】××旦促銷活動總結 164 
【範本】×× 餐廳周年店慶促銷活動總結 165

“民以食為天”。長期以來，餐飲業作為第三產業中的主要行業之一，對刺激消費需求，推動經濟增長發揮了重要作用，在擴大內需、安置就業、繁榮市場以及提高人民生活水平質量等方面，也做出了積極貢獻。 
但是，近幾年來，我們可以看到，由於受國內外經濟增長放緩、食品安全等不確定因素增多的影響，餐飲業營業收入增幅也相應降低，與前幾年的高速增長相比，已出現明顯放緩跡像。 
目前的餐飲行業在發展的同時，面臨著食品原材料成本上升、勞動力成本提升、管理人纔匱乏、成本控制難等多方面問題，行業競爭愈演愈烈。而且，餐飲業務構成復雜，既包括對外銷售，也包括內部管理；既要考慮根據餐飲企業的內部條件和外部的市場變化，選擇正確的經營目標、方針和策略，又要合理組織內部的人、財、物，提高質量，降低消耗。另外，從人員構成和工作性質來看，餐飲業有技術工種，又有服務工種；既有操作技術，又有烹調、服務藝術，是技術和藝術的結合。這必然給餐飲管理增加一定的難度。 
餐飲企業要突破目前的困局，做大做強，必須調整好整個企業內部的人力、物力、財力，加強內部的管理，盡可能地降低成本，同時，要掌握好市場的動向，做好市場營銷推廣，為客戶提供更優質的服務來吸引廣大消費者，從而促使企業健康地成長下去。 
基於此，我們組織了餐飲行業的一線管理人員、相關的咨詢培訓顧問和職業院校酒店餐飲專業的老師，共同編寫了“圖說餐飲管理繫列”叢書第二輯四本。具體如下。 
《餐飲企業采購業務實戰指南》（圖解版） 
《餐飲企業人力資源管理指南》（圖解版） 
《餐飲企業營銷促銷實戰指南》（圖解版） 
《餐飲管理與服務從入門到精通》（圖解版） 
本叢書板塊設置精巧、圖文並茂，以簡潔精確的文字對餐飲企業各項工作的要點進行了非常生動、全面的講解，方便讀者理解、掌握。同時，本繫列圖書非常注重實際操作，使讀者能夠邊學邊用，迅速提高自身管理水平。 
《餐飲企業營銷促銷實戰指南》（圖解版）首先介紹餐飲企業的傳統營銷方式（傳統媒體廣告營銷、跨界營銷），再緊跟社會發展趨勢，介紹互聯網+下的餐飲營銷（網站營銷、 微信營銷、團購促銷、微博促銷、網絡外賣），同時，也特別關注餐飲企業的店內促銷（內部宣傳品促銷、菜單促銷、服務促銷、文化促銷）、餐飲企業假日促銷，並對餐飲企業的促銷工作進行評估，以方便改進。 
本書由匡仲瀟主編，谷祥聖、陳波、王益峰、王丹、王紅、王振彪、楊文梅、齊小娟、陳超、李相田、馬曉娟、劉艷玲、馮永華、李景安、吳日榮、吳少佳、陳海川、馬會玲、盧碩果、任克勇、曾紅、梁文敏參與了本書的資料收集和編寫工作，滕寶紅、匡仲瀟對全書相關內容進行了認真細致的審核。 

編著者