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出版社:天津人民出版社 ISBN:9787201126791 商品編碼:31098421533 品牌:鳳凰新華(PHOENIX 包裝:平裝 開本:16 出版時間:2018-03-01 代碼:49 作者:梁實秋
" 內容介紹 《雅舍談喫》輯錄了68篇令人饞涎欲滴的談喫美文,每一篇文章都含梁實秋先生對飲食文化的D到見解。輯一“記憶中的味道”收錄了《燒鴨》《豆汁兒》《酸梅湯與糖葫蘆》等談論北平地道美食的文章,寄寓了作者濃濃的鄉情。輯二“南北食色”、輯三“異域食旅”收錄了《獅子頭》《醋溜魚》《佛跳牆》《“麥D勞”》《“啤酒”啤酒》等談論其他各地美食的文章,寫美食,也發掘美食背後的地域色彩。輯四“談喫偶得”收錄了《饞》《喫相》《談<中國喫>》等文章,是梁實秋先生“饕餮”生活的心得體會,含J其濃厚的文化底蘊。 作者介紹 梁實秋(1903—1987),原名梁治華,字實秋,號均默,中國的散文家、文學評論家、翻譯家,個研究莎士比亞的。代表作有《雅舍小品》《雅舍談喫》《看雲集》《偏見集》《秋室雜文》《槐園夢憶》等。他的散文,文筆簡約、平實,作風恬淡、雅樸,字裡行間充溢著智慧與幽默,三言兩語便能道盡人生哲理。 關聯推薦 1.“梁實秋散文精選繫列”是文壇大師梁實秋的散文集,括《雅舍談喫:美食者不必是饕餮客》《心若淡定,便是從容》《老去是生命的禮物:世間的一切遺憾都是成全》三本,精選了梁實秋談美食、談人生、談往事的經典散文,全新校訂,全新呈現!
2.一本活色生香的老饕食譜,一部源遠流長的文化盛宴!梁實秋先生談美食散文合集,典雅裸脊裝幀,精美雙色印刷,不僅溫暖你的胃,更會滋養你的心!
3.喫是文化、是學問、更是藝術,要想把生活過得熱氣騰騰,不僅要愛喫,更要會喫、懂喫。梁實秋先生談喫,不僅告訴你喫什麼、怎麼喫,還會旁征博引每一道美食背後的文化底蘊,教你做一枚有文化的“喫貨”!
4.“偶因懷鄉,談美味以寄興;聊為快意,過屠門而大嚼。”這是梁實秋先生下筆談喫的初衷,也是每個人心中久久不散的眷戀,無論嘗過多少山珍海錯,難忘的還是家鄉的味道!
5.凡事不宜將J,於飲食一道更是如此。讀完這本書,願每個你都能好好喫飯,用心生活!
目錄 輯一 記憶中的味道
燒鴨
豆汁兒
燒餅油條
薄餅
栗子
烤羊肉
醬菜
鐵鍋蛋
瓦塊魚
熘黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
水晶蝦餅
湯
核桃酪
芙蓉雞片
烏魚錢
爆雙脆
菜
窩頭
蟹
北平的零食小販
輯二 南北食色
豆腐
鮑魚
火腿
醋熘魚
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
西施舌
生炒鱔魚絲
烙餅
佛跳牆
八寶飯
筍
魚丸
拌鴨掌
餃子
面條
鍋巴
粥
干貝
輯三 異域食旅
“麥D勞”
喫在美國
記日本之飲食店
關於蘋果
豆腐干風波
“啤酒”啤酒
康乃馨牛奶
飯前祈禱
輯四 談喫偶得
饞
喫
喜筵
喫相
蘿卜湯的啟示
狗肉
炸活魚
由熊掌說起
腌豬肉
粽子節
圓桌與筷子
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
讀《中國喫》
再談“中國喫”
《飲膳正要》
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