了得網圖書_品味四講蔣勛著散文隨筆文化隨筆講述食衣住行裡的無盡之美

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如果我們不懂得在生活中感覺無所不在的美，三天兩頭跑劇院、音樂廳、畫廊，也隻是鄙俗的附庸風雅吧！

日復一日，經由一種專注，在工作中可以歷練出一種美。庖丁告訴我們：牛的關節，看起來盤根錯節，其實可以理出頭緒。因為專注，他逐漸看不見整隻牛，他隻專心在局部的骨節。

他說：骨節與骨節之間，有空隙，手中的刀刃，薄到沒有厚度，因此“以無厚入有間，遊刃有餘”。

“遊刃有餘”正是美的純粹經驗。我們感覺不到美，做事就綁手綁腳。我們一旦感覺到美，做任何事，都可以遊刃有餘。

我們必定是自己先有了心靈的空間，纔能有容納他人的空問；我們必定是自己先感受到了美，纔能把美與眾人分享。

離開“食、衣、住、行”這些平凡又瑣碎的細節，生活也就失去了重要的重心與中心。美，或許不在劇院，不在音樂廳，不在畫廊；美，就在我們生活中。

大自然真的可以治療我們，可以讓我們整個繁忙的心情放輕松，找回自己。

我們不要忘記漢字裡有一個字是非常非常應該去反省的，就是“忙”這個字。大家寫一下“忙”，是“心”加上死亡的“亡”，如果太忙，心靈一定會死亡。

我覺得如果給自己一個窗口，其實是給自己一個悠閑的可能，有一個空間你可以眺望，你可以在那邊看著日出日落，看著潮水的上漲與退去，你會感覺到生命與大自然有許許多多的對話。我覺得生活美學的重點是，你甚至不一定要離開家，不一定每天去趕音樂會、趕畫廊的展覽、趕藝術表演。我很大膽地說一句話：“藝術並不等於美。”

所以我一直希望在生活美學裡，我們要強調的美，並不隻是匆忙地去趕藝術的集會，而是能夠給自己一個靜下來反省自我感受的空間。你的眼睛、你的耳朵，你的視覺、你的聽覺，可以聽到美的東西、可以看到美的東西，甚至你做一道菜可以品嘗到美的滋味，這纔是生活美學。我會從這樣的基準點去重新審視“美”在現實生活面的角色。

生活的美學是一種尊重，生活的美學是對過去舊有延續下來的秩序有一種尊重。如果這種尊重消失了，人活著再富有，也會對所擁有的東西沒有安全感。

美應該是一種生命的從容，美應該是生命中的一種悠閑，美應該是生命的一種豁達。如果處在焦慮、不安全的狀況，美大概很難存在。

我們的一生，從生到死，可以走得很快，也可以走得很慢。如果匆匆忙忙，好像從來沒有好好看過自己走過的這條路兩邊到底有什麼風景，其實是非常遺憾的。我覺得這一條路可以慢慢走得曲折一點，迂回一點，你的感覺就不一樣了。

坐在河邊發獃也好，或者帶著孩子去看山上的一些樹葉，可能在天氣寒冷的時候變紅了；或者去聆聽下雨時雨水滴在水面上的聲音……套用蘇東坡《赤壁賦》的句子：惟江上之清風，與山問之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色，取之無禁，用之不竭，是造物者之無盡藏也，而吾與子之所共適。

匆匆忙忙喫一頓飯的你，不會去愛你的生活；可是如果這樣去準備、去享用一頓飯，你會愛你的生活，因為你覺得你為生活花過時間、花過心血，你為它準備過。當然我們真的太忙了，不可能每一天都這樣費工，我隻是建議朋友：是不是有可能一個禮拜的兩天，如周休二日那兩天，或者一天，或者一餐，坐下來跟家人好好喫一頓飯，恢復你的生活美學，從喫開始。

生活美學其實是呼喚我們對於人基本的一個尊重，回來做自己，回來把自己本分的事情做好。

味覺到後，會跟生命一樣苦裡回甘，會變成另外一種非常美好的回憶。所以好的茶、好的酒，其實常常是苦澀中的回甘，兩種味覺還是互相搭配的關繫。

什麼是喫不消？就是覺得生命裡有一些東西太多、太重了。

所有的美通常產生在悠閑文化當中。你找的可能不隻是小喫，而是小喫周遭的人的生活美學，周遭人的一種溫暖，以及小喫文化給你一些非常重要的歷史記憶。它們存在，纔會有大都市的存在，如果小鎮文化全部消失了，大都市會變成一個非常無趣的地方。

“慈母手中線，遊子身上衣”的這個遊子，不管流浪到天涯海角，走到任何地方，他身上所穿的那件衣服是母親親手織出來的，他會有牽掛，也有許多懷念，我相信這是我們要談的生活美學。生活美學是希望所有的朋友在食、衣、住、行當中能夠滿懷著對物質的感謝，因為這些物質都不是從天上掉下來的。

我講的是一件衣服十年來跟我的情感，因為我善待一個物質以後，它跟我身體產生很多記憶，所以我會很珍惜這種記憶。這樣的一個記憶可以包括衣服跟我皮膚的感覺，那雙鞋子跟我的腳走路形狀產生的感覺，或者一頂帽子戴久之後，好像慢慢變成個朋友的關繫了。我稱這個感覺為服裝的體溫，去感覺一下服裝的體溫，我相信是衣服美學一個非常不同的開始。

房子並不等於家，房子是一個硬件，必須有人去關心、去經營、去布置過、這纔叫做家。有些人隻有房子、並沒有家。

所謂的“用心”，是你關心你自己的食物、你關心你的衣服，它就會有一個風格出來，不必跟別人比較，要有自己的自信。大餐館裡昂貴的料理，不見得比得上路邊很認真做出來的一碗擔仔面。一件名牌衣裳，也不見得比得上母親雙手織出來的一件毛衣。所以我們特別強調的生活美學，是希望能夠從很樸素、很健康的物質基礎上，發展出自己的生命風格。接下來除了食、衣以外，我想大家知道人生的四件大事裡，我們要進入到非常重要的一環，就是住。

如果從誕生到死亡是一條高速公路，那麼我寧可另闢蹊徑。人生隻有一次，我為何要那麼快走完全部的路程，我覺得可以慢慢地走，每一段過程、每一分、每一秒，都可以停下來做一點觀看、做一點欣賞。

我們為什麼要一直趕路？我們為什麼不停下來？我會跟很多朋友說，我喜歡的一種古代建築是亭子，它就是告訴你不要再走了，你“停”下來，因為這裡風景很好，你看一看風景吧。所以特別注意一下，速度快，並不是進步的行的美學。

為了溝通速度的方便，我家裡有一部電話，可是我覺得僅僅一部電話不夠用，於是又加裝一個可以留言跟傳真的傳真機。我同時又有兩個手機，然後還有很多以Email通訊的方式。但是我會回過頭來問我自己：雖然有這麼多的方法可以和人溝通，但到底朋友當中有沒有三五個人是我的知己，在我憂傷的時候我可以跟他談話，在我孤獨的時候，我願意把心事告訴他。這個時候我會發現，我要的不是速度的快，反而可能是速度的慢。

在生活美學後的結語，我還是希望大家不要忘記“忙”這個漢字：一邊是心，一邊是死亡。

當心死亡的時候，就是在忙碌的狀態！

可是，忙，是心情的一種感覺，我們可以練習在任何速度加快的狀態裡，都不要讓自己覺得忙碌。所以我也纔會強調應該一隻腳踩著油門，另外一隻腳永遠準備剎車，這樣你纔會有一個平衡，你纔有停下來愛生命、欣賞生命的可能。

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