| | | | 高甜度甜味劑的生產與應用/廈門大學南強叢書黎四芳廈門大學出版 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 497-720元 | | 【優惠價】 | 311-450元 | | 【作者】 | 黎四芳 | | 【出版社】 | 廈門大學出版社有限責任公司 | | 【ISBN】 | 9787561566220 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：廈門大學出版社有限責任公司 ISBN：9787561566220 商品編碼：10028950862424 包裝：平裝 開本：16開 出版時間：2021-02-01 頁數：314 字數：null 代碼：66 作者：黎四芳
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 高甜度甜味劑的生產與應用/廈門大學南強叢書 | | 作者： | 黎四芳 | | 代碼： | 66.0 | | 出版社： | 廈門大學出版社有限責任公司 | | 出版日期： | 2021-02-01 | | ISBN： | 9787561566220 | | 印次： | 1 | | 版次： | 1 | | 裝幀： | | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | | 本書結合作者多年從事高甜度甜味劑的生產技術研發和產業化實踐，繫統闡述了各類高甜度甜味劑的物化性質、甜味特性、生產工藝、技展、應用、復配、性、監管標準和分析方法。全書共分八章，分別為緒論、A-K 糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、愛德萬甜、從植物中提取天然高甜度甜味劑、高甜度甜味劑的復配與協同增效作用。內容新穎、具體實用。 本書可供精細化工、食品、醫藥、飼料等領域的科研和生產部門的技術人員和經營管理人員參考，也可供化工、食品等相關專業的高校師生閱讀參考。 |
| 目錄 | 第一章 緒論
1.1 甜味劑的分類
1.2 甜度
1.3 甜味劑的復配和協同增效作用
第二章 糖精
2.1 糖精的理化性質
2.2 糖精的甜味特性
2.3 糖精的生產工藝
2.4 糖精的性
2.5 糖精的監管現狀、標準和分析方法
2.6 糖精的應用
第三章 甜蜜素
3.1 甜蜜素的理化性質
3.2 甜蜜素的甜味特性
3.3 甜蜜素的生產工藝
3.4 甜蜜素的性
3.5 甜蜜素的監管現狀、標準和分析方法
3.6 甜蜜素的應用
第四章 安賽蜜
4.1 安賽蜜的理化性質
4.2 安賽蜜的甜味特性
4.3 安賽蜜的生產工藝
4.4 安賽蜜的性
4.5 安賽蜜的監管現狀、標準和分析方法
4.6 安賽蜜的應用
第五章 阿斯巴甜
5.1 阿斯巴甜的理化性質
5.2 阿斯巴甜的甜味特性
5.3 阿斯巴甜的生產工藝
5.4 阿斯巴甜的性
5.5 阿斯巴甜的監管現狀、標準和分析方法
5.6 阿斯巴甜的應用
第六章 雙甜
6.1 雙甜的理化性質
6.2 雙甜的甜味特性
6.3 雙甜的生產工藝
6.4 雙甜的性
6.5 雙甜的監管現狀、標準和分析方法
6.6 雙甜的應用
第七章 三氯蔗糖
7.1 三氯蔗糖的理化性質
7.2 三氯蔗糖的甜味特性
7.3 三氯蔗糖的生產工藝與技展
7.4 三氯蔗糖的性
7.5 三氯蔗糖的監管現狀、標準和分析方法
7.6 三氯蔗糖的應用
第八章 紐甜
8.1 紐甜的理化性質
8.2 紐甜的甜味特性
8.3 紐甜的生產工藝
8.4 紐甜的性
8.5 紐甜的監管現狀、標準和分析方法
8.6 紐甜的應用
第九章 阿力甜
9.1 阿力甜的理化性質
9.2 阿力甜的甜味特性
9.3 阿力甜的合成工藝
9.4 阿力甜的性
9.5 阿力甜的監管現狀、標準和分析方法
9.6 阿力甜的應用
第十章 愛德萬甜
10.1 愛德萬甜的理化性質
10.2 愛德萬甜的甜味特性
10.3 愛德萬甜的合成工藝與研展
10.4 愛德萬甜的性
10.5 愛德萬甜的監管現狀、標準和分析方法
10.6 愛德萬甜的應用
第十一章 二氫查耳酮
11.1 二氫查耳酮的化學結構和理化性質
11.2 二氫查耳酮的甜味特性
11.3 二氫查耳酮的生產工藝與技展
11.4 新橙皮苷二氫查耳酮的性
11.5 新橙皮苷二氫查耳酮的監管現狀、標準和分析方法
11.6 新橙皮苷二氫查耳酮的應用
第十二章 甘草甜素
12.1 甘草甜素的理化性質
12.2 甘草甜素的甜味特性
12.3 甘草甜素的藥理活性
12.4 甘草甜素的生產工藝
12.5 甘草甜素的性
12.6 甘草甜素的監管現狀；標準和分析方法
12.7 甘草甜素的應用
第十三章 甜菊糖苷
13.1 甜菊糖苷的組成和化學結構
13.2 甜菊糖苷的理化性質
13.3 甜菊糖苷的甜味特性
13.4 甜菊糖苷的生產工藝
13.5 甜菊糖苷甜味品質的改良
13.6 甜菊糖苷的性
13.7 甜菊糖苷的監管現狀、標準和分析方法
13.8 甜菊糖苷的應用
第十四章 羅漢果甜苷
14.1 羅漢果甜苷的成分、結構和性質
14.2 羅漢果甜苷的甜味特性
14.3 羅漢果甜苷的能
14.4 羅漢果甜苷的生產工藝與技展
14.5 羅漢果甜苷的性
14.6 羅漢果甜苷的監管現狀、標準和分析方法
14.7 羅漢果甜苷的應用
14.8 羅漢果甜苷的發展前景
第十五章 索馬甜
15.1 索馬甜的化學結構
15.2 索馬甜的理化性質
15.3 索馬甜的甜味特性
15.4 索馬甜的風味增強特性
15.5 索馬甜的生產工藝
15.6 索馬甜的性
15.7 索馬甜的監管現狀、標準和分析方法
15.8 索馬甜的應用
第十六章 其他高甜度甜味劑
16.1 苷茶甜素
16.2 甜茶苷
16.3 白雲參苷 |
| 作者簡介 | | 黎四芳，廈門大學化學化工學院教授，博士，博士生導師。研究方向為有機精細合成，發表多篇SCI論文。在精細化工方面，國內享譽盛名。 |
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