| | | | 甘藷渣不是"渣" 農業/林業 木泰華，馬夢梅編著 科學出版社 97870 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 297-432元 | | 【優惠價】 | 186-270元 | | 【出版社】 | 科學出版社 | | 【ISBN】 | 9787030593818 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：科學出版社 ISBN：9787030593818 商品編碼：68195353094 開本：5開 出版時間：2019-01-01 頁數：47 字數：50000 代碼：39
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 甘藷渣不是"渣" | | 作者： | 木泰華，馬夢梅編著 | | 代碼： | 39.8 | | 出版社： | 科學出版社 | | 出版日期： | 2019-01-01 | | ISBN： | 9787030593818 | | 印次： | | | 版次： | 31 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 5開 |
| 內容簡介 | | 甘藷渣中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分，可廣泛應用於食品、品、醫藥及化工行業中，市場前景廣闊。《甘藷渣不是“渣”》對甘藷渣的基本成分及營養價值進行概述，並對甘藷渣在高纖甘藷復配粉、酒制品、檸檬酸鈣等生產加工技術及應用方面進行了生動詳細的介紹，從而為我國甘藷資源的精深加工與綜合利用提供技術支持，這對於促進甘藷加工業的良性循環及產業結構升級具有重要的意義。 |
| 目錄 | 目錄
CONTENTS
一、甘藷渣/01
1. 什麼是甘藷渣？/02
2. 甘藷渣中的營養成分/03
3. 甘藷渣的功效/05
二、甘藷渣在高纖甘藷復配粉加工中的應用/11
1. 什麼是高纖甘藷復配粉？/12
2. 為什麼要把甘藷渣做成高纖甘藷復配粉？/12
3. 哪些品種的甘藷渣適合加工高纖甘藷復配粉？/14
4. 甘藷渣怎樣加工成高纖甘藷復配粉？/16
5. 高纖甘藷復配粉的特性與營養/18
6. 高纖甘藷復配粉的用途/21
三、甘藷渣在酒制品加工中的應用/23
1. 為什麼要把甘藷渣加工成酒制品？/24
2. 怎樣用甘藷渣制備酒制品？/25
3. 甘藷渣酒制品的特點及用途/30
四、甘藷渣在檸檬酸鈣加工中的應用/31
1. 你了解檸檬酸鈣嗎？/32
2. 為什麼要用甘藷渣制備檸檬酸鈣？/32
3. 怎樣利用甘藷渣制備檸檬酸鈣？/33
4. 檸檬酸鈣對人體有哪些作用？/34
中國農業科學院農產品加工研究所藷類加工創新團隊/37 |
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