當前，世界畜牧業面對著健康問題和環境資源矛盾，如何實現社會經濟雙贏和發展可持續，各國政府尤其是發達國家都把目光聚焦於動物福利，希望從動物福利角度找到突破口，投入大量人力和經費，從科研、制標、立法和實踐推廣方面開展工作。 澳大利亞畜牧業發達，在其農業生產和國民經濟中占有十分重要的地位。隨著動物飼養、運輸、屠宰等經營模式的變革和科技的開發應用，消費者對動物福利的認識和關注日益增強，促使澳大利亞政府從完善法律法規和制定標準指南入手，強化動物福利監管職能，推動企業履行動物福利責任義務。 從20世紀80年代起，澳大利亞陸續頒布了一繫列動物福利操作規範和指南，其目的是通過建立協商的、適合企業實施踐行的原則做法，確保農場動物福利得到持續改善，推動畜牧產業實現可持續發展。 在對澳大利亞動物福利操作規範繫統研究的基礎上，本書選取豬、牛、羊、禽等常規農場動物福利研究成果，按動物福利飼養、動物福利運輸和動物福利屠宰順序編寫了前十章。第十一章動物福利撲殺內容主要來自澳大利亞獸醫應急計劃動物致昏撲殺操作方面的研究成果。 因編者有限，書中錯誤之處在所難免，敬請讀者批評指正。 | 
