本書針對生產中遇到的實際問題，對土雞生態放養的前景、放養模式選擇、土雞品種的選擇、放養場地的選擇與設施建造、土雞的營養需求與飼料配制、飼養管理及疾病等方行了全面介紹，簡單易學，手把手地幫助養殖者提高土雞放養效益。本書適合土雞養殖從業人員、養雞戶及相關院校師生閱讀參考。

由於“速成雞”等事件暴露出來的對生物激素和抗生素的濫用，讓蛋類產品的食品越來越重視，加上消費者的營養意識和自我保護意識不斷增強，顧客願意為更美味、更、更健康的食材買單，優質、、原生態的雞肉和雞蛋產品備受關注，土雞、土雞蛋需求量增大，而目前的市場上真正又放心的高品質土雞還比較少，所以生態放養土雞養殖市場前景廣闊。
土雞耐粗飼，抗病力強，適應性廣，人工飼養土雞報酬率高。據測算，林下散養土雞比籠養洋雞節約設施投入成本30%～50%，節約飼料成本30%～35%，減少用藥35%～50%。此外，肉用土雞中的中速三黃雞、青腳麻雞、本地黃雜土雞等雜交改良的新品種，出殼後在地養35～40天，就可以長到1千克以上，可以作為脫溫雞出售。所以土雞養殖投資小，飼養資金周轉較快。
土雞生態放養環境空氣清新，沒有了圈養的粉塵，雞群產生的應激反應少、環境安靜，使放養雞可以自由地活動、啄食、曬太陽、泥沙浴……活動空間大了，雞“天天鍛煉”，跳躍活動和飛能力增強，土雞的外觀品相和肉蛋品質都得到了提高，增加了商品價值。
雞群能夠采食牧草和昆蟲等天然飼料，不僅滿足了自身的營養需要，還降低了飼養成本。通過不斷捕食和運動，增強了雞的體質，加上科學的飼養管理，使得雞群的各種疾病也大為減少，降低了藥費開支。產品，適應了人們崇尚綠色食品的消費需求。與舍飼的禽產品相比，生態養雞的禽產品具有膽固醇含量低、肉蛋風味物質含量豐富、品質優良等特點。
針對當前各地土雞生態放養蓬勃發展，對科學養殖專業知識和技術需求迫切的新形勢，我們組織了相關人員，根年來從事土雞生態放養生產實踐和科研所積累的資料，精心編寫了這本《土雞生態放養實用技術》。本書從土雞品種的選擇與培育入手，從飼養環境、飼養方式、補充飼料配制、管理技術、疫病控制是中草藥控制雞病等方面，介紹了土雞生態放養的規範化作技術，力求讓讀者一看就懂，一學就會。在內容編寫上，力求語言通俗易懂，作簡明扼要。這本書既適於土雞生態放養場（戶）的廣大養雞技術和管理人員參考使用，也可供農業院校的相關專業師生閱讀。
由於編者所限，不足和紕漏在所難免，請讀者在使用中不吝批評指正。

編者

第一章緒論

第一節概述

一、什麼是“土雞”

“土”是“本土”的意思。所謂土雞，即本地雞，就是傳統的地方雞種。在我國不同地區的叫法不同，又稱為草雞、土雞、笨雞、地方雞等。

土雞具有耐粗飼、抱窩性(就巢性)強、抗病力強等特性。土雞生產的雞肉原汁原味，雞蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。二、土雞放養的現代內涵

pan>．土雞生態放養的概念

所謂生態放養土雞，就是把雞群放養到自然環境中，以滿足雞的生物學為雞群提供良好的生活環境，充分利用天然的資源，讓雞肉、雞蛋恢復應有的天然優良品質。

這種飼養方式將傳統的農家飼養土雞的方法和現代科學養雞技術相結合，根據不同區域特點，利用林地、草場、果園、農田、荒山等自然資源，實行規模放養和舍養相結合。以自由采食野生天然飼料為主，即讓雞自由覓食昆蟲、嫩草、腐殖質等；人工科學補料為輔，嚴格限制化學飼料添加劑等的使用，不使用任何激素和抗生素。通過良好的飼養環境、科學飼養管理和衛生措施等，買現標準化生產，使肉、蛋產品達到食品乃至綠色食品、有機食品標準。同時，通過土雞放養控制植物蟲害和草害，減少或杜絕農，利用雞糞提高土壤肥力，實現經濟效益和生態效益、社會效益的高度統一。

這種飼養方式和士雞良種繁育、專用飼料生產、土雞健康、土雞蛋肉加工、產品銷售等環節配套銜接，在一些地區已經初步形成一個農林牧結合的新型生態產業，具有十分廣闊的發展前景。

2．土雞生態放養的內涵

土雞放養要抓住原始、生態、無污染環節，實行自由放養，以雞群覓食昆蟲、嫩草、樹葉、籽實和腐殖質等自然飼料為主，人工科學補料為輔，嚴格限制化學藥品和飼料添加劑的使用，禁用任何激素和人工合成促生長劑，通過良好的飼養環境、科學飼養管理和衛生措施，程度地滿足土雞群的營養、生理和心理需要，提高雞群本身的免疫力，使肉、蛋產品達到食品乃至綠色食品的標準。

現代土雞放養給原始散養賦予了新的內涵。土雞放養，不是讓雞全部采食野生飼料，而是要根據土雞的營養需求，在采食野牛飼料的同時，適當補充全價飼料，以保證土雞的生長、產蛋等生產潛能的限度發揮。

這樣一來，我們對放養土雞的內涵就有了如下的理解：十雞放養，就是利用林地、果園、草場、荒山荒坡、河堤、灘塗等豐富的自然生態資源，根據不同地區自然環境的特點和特性，選擇比較開闊的緩山坡或丘陵地，搭建簡易雞舍，實行舍飼(雛雞培育階段在雞舍內養殖，放養階段晚上雞在舍內休息、過夜)和放養(pan>～2個月齡後的土雞白天在林地散放飼養)相結合的養殖方法。放養的土雞，是土雞原種或由其配套繫生產的雜交一代土雞。這種土雞以自由采食林地裡存在的野生自然飼料如各種昆蟲、青草、草籽、嫩……