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出版社:吉林大學出版社 ISBN:9787569232400 商品編碼:51672507792 開本:小16開 出版時間:2019-03-01 頁數:182 代碼:48
" 商品基本信息,請以下列介紹為準 | 商品名稱: | 生姜采後貯藏保鮮與加工技術研究 農業/林業 書籍 | 作者: | 張美霞,遊玉明著 | 代碼: | 48.0 | 出版社: | 吉林大學出版社 | 出版日期: | 2019-03-01 | ISBN: | 9787569232400 | 印次: | | 版次: | | 裝幀: | | 開本: | 小16開 |
內容簡介 | 本書以重慶本地種植生姜為主要原料,分析生姜的理化特性,研究生姜采後在不同貯藏溫度,不同包裝材料,不同塗膜材料,不同干燥方式等處理條件下,生姜品質的變化;同時根據鮮姜品質特性和地域性研究生姜休閑食品的加工方法,如糖漬(鹽漬、川味)鮮姜片、姜汁飲料、生姜調 |
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