1. 李鼕君作序推薦。特邀北京大學出版社、中華書局專家精審精校，。2. 汪曾祺眼中寫得好的飲食書，陳曉卿花一周時間認真讀完，700萬+粉絲美食博主Amanda的小廚房烹菜式。的美食啟蒙書。3. 書中所錄食譜，實操性強。700萬+粉絲美食博主“Amanda的小廚房”自制“蔣仕郎豆腐”後稱：“蔣仕郎誠不欺我也”。讀者可參照書中做法自己烹調菜式，從古人的慢煮生活中尋回的生活格調。4. 活得要任性，喫得要講究。喫得講究不是喫得貴、喫得稀奇，而是懂得“好好喫飯就是好好生活”的道理，認真、細致、愉等

●李鼕君總序 我們一起來讀這些書譯者序須知單先天須知 作料須知 洗刷須知   調劑須知   配搭須知   獨用須知  火候須知   色臭須知   遲速須知   變換須知   器具須知   上菜須知  時節須知   多寡須知   潔淨須知   用纖須知   選用須知   疑似須知  補救須知   本分須知  戒單戒外加油   戒同鍋熟   戒耳餐   戒目食   戒穿鑿   戒停頓  戒暴殄   戒縱酒   戒火鍋   戒強讓   戒走油   戒落套  戒混濁   戒苟且海鮮單燕窩   海參三法   魚翅二法   鰒魚 淡菜 海蝘烏魚蛋 江瑤柱   蠣黃江鮮單刀魚二法   鰣魚   鱘魚   黃魚   班魚   假蟹特牲單豬頭二法   豬蹄四法   豬爪、豬筋   豬肚二法   豬肺二法   豬腰豬裡肉   白片肉   紅煨肉三法   白煨肉   油灼肉   干鍋蒸肉蓋碗裝肉 磁壇裝肉   脫沙肉   曬干肉   火腿肉   臺鯗煨肉粉蒸肉   熏煨肉 芙蓉肉   荔枝肉   八寶肉   菜花頭煨肉炒肉絲   炒肉片   八寶肉圓   空心肉圓   鍋燒肉   醬肉糟肉 暴腌肉   尹文端公家風肉 家鄉肉   筍煨火肉 燒小豬燒豬肉 排骨 羅簑肉   端州三種肉 楊公圓   黃芽菜煨火腿   蜜火腿雜牲單牛肉   牛舌   羊頭   羊蹄   羊羹   羊肚羹紅煨羊肉  炒羊肉絲  燒羊肉   全羊   鹿肉   鹿筋二法獐肉   果子狸   假牛乳   鹿尾羽族單白片雞   雞松   生炮雞   雞粥   焦雞   捶雞炒雞片   蒸小雞   醬雞   雞丁   雞圓   蘑菇煨雞梨炒雞 假野雞卷  黃芽菜炒雞   栗子炒雞   灼八塊   珍珠團黃芪蒸雞治瘵 鹵雞   蔣雞   唐雞   雞肝   雞血雞絲 糟雞   雞腎   雞蛋   野雞五法   赤燉肉雞蘑菇煨雞   鴿子 鴿蛋   野鴨   蒸鴨   鴨糊塗鹵鴨   鴨脯   燒鴨   掛鹵鴨   干蒸鴨   野鴨團徐鴨   煨麻雀   煨鷯鶉、黃雀 雲林鵝   燒鵝水族有鱗單邊魚   鯽魚   白魚   季魚   土步魚   魚松魚圓   魚片   連魚豆腐  醋摟魚   銀魚   臺鯗糟鯗   蝦子勒鯗  魚脯   家常煎魚  黃姑魚水族無鱗單湯   紅煨鰻   炸鰻   生炒甲魚 醬炒甲魚   帶骨甲魚青鹽甲魚   湯煨甲魚 全殼甲魚   鱔絲羹   炒鱔   段鱔蝦圓   蝦餅   醉蝦   炒蝦   蟹   蟹羹炒蟹粉   剝殼蒸蟹   蛤蜊   蚶 車螯   程澤弓蟶干鮮蟶 水雞 熏蛋 茶葉蛋雜素菜單蔣侍郞豆腐   楊中丞豆腐   張愷豆腐   豆腐   芙蓉豆腐   王太守八寶豆腐程立萬豆腐   凍豆腐   蝦油豆腐   蓬蒿菜   蕨菜   葛仙米羊肚菜   石發   珍珠菜 素燒鵝   韭   芹豆芽   茭白   青菜   臺菜   白菜   黃芽菜瓢兒菜   菠菜   蘑菇   松菌   面筋二法   茄二法苋羹 芋羹   豆腐皮   扁豆   瓠子、王瓜   煨木耳、香蕈鼕瓜   煨鮮菱 豇豆   煨三筍 芋煨白菜 香珠豆馬蘭   楊花菜   問政筍絲   炒雞腿蘑菇   豬油煮蘿卜小菜單筍脯   天目筍   玉蘭片   素火腿 宣城筍脯   人參筍筍油   糟油   蝦油   喇虎醬 熏魚子   腌鼕菜、黃芽菜萵苣   香干菜   鼕芥   春芥   芥頭   芝麻菜腐干絲   風癟菜   糟菜   酸菜   臺菜心   大頭菜蘿卜   乳腐   醬炒三果   醬石花   石花糕   小松菌吐蛈   海蜇 蝦子魚   醬姜   醬瓜   新蠶豆腌蛋   混套   茭瓜脯   牛首腐干   醬王瓜點心單鰻面   溫面   鱔面   裙帶面   素面   簑衣餅蝦餅   薄餅   松餅   面老鼠   顛不稜（即肉餃也）   肉餛飩韭合   糖餅（又名面衣）   燒餅   千層饅頭   面茶   杏酪粉衣   竹葉粽 蘿卜湯圓   水粉湯圓   脂油糕   雪花糕軟香糕   百果糕   栗糕   青糕、青團   合歡餅   雞豆糕雞豆粥   金團   藕粉、百合粉  麻團   芋粉團   熟藕新栗、新菱   蓮子 芋   蕭美人點心   劉方伯月餅   陶方伯十景點心楊中丞西洋餅 白雲片   風枵   三層玉帶糕   運司糕   沙糕小饅頭、小餛飩  雪蒸糕法   作酥餅法   天然餅   花邊月餅   制饅頭法 揚州洪府粽子飯粥單飯   粥茶酒單茶   武夷茶   龍井茶 常州陽羨茶 洞庭君山茶   酒金壇於酒   德州盧酒   四川郫筒酒   紹興酒   湖州南潯酒   常州蘭陵酒溧陽烏飯酒 蘇州陳三白酒  金華酒   山西汾酒

《隨園食單》是清代一部繫統論述中國烹飪技術和南北菜點的重要著作。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單、菜酒單。從選材到品鋻，詳細地記述了我國從十四世紀至十八世紀中流行的南北菜肴，以及當時的美酒名茶，被認可為廚者的經典。喫，是平凡生活中一件大事，一蔬一飯，用心對待，日常食物易令人滿足。活得要任性，喫得要講究。喜歡喫的人，必然能體會細節，熱愛生活。酸甜苦辣咸中品出的生活氣，纔是讓人動容的地方。每一個微小的日子，因為有美食的參與而飽滿，而豐盛。好好喫飯，就是好好生活，好好愛自己。

[清]袁枚 著 著 彭劍斌 譯注 譯