| | | | 法芙娜巧克力甜品 烹飪/美食 弗雷德裡克·鮑 華中科技大學出版社 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 1236-1792元 | | 【優惠價】 | 773-1120元 | | 【出版社】 | 華中科技大學出版社 | | 【ISBN】 | 9787568058148 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：華中科技大學出版社 ISBN：9787568058148 商品編碼：10020013829149 包裝：精裝 開本：16開 出版時間：2020-05-05 頁數：416 字數：147000 代碼：228
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 法芙娜巧克力甜品 | | 作者： | 弗雷德裡克·鮑 | | 代碼： | 228.0 | | 出版社： | 華中科技大學出版社 | | 出版日期： | 2020-05-05 | | ISBN： | 9787568058148 | | 印次： | | | 版次： | null | | 裝幀： | 精裝 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 |
巧克力可以作為甜點裝飾，也可以作為漂亮的淋面，還可以和各種香料上演味覺大戰，通過《法芙娜巧克力甜品》讀者能夠感受到巧克力的魔幻魅力。
《法芙娜巧克力甜品》被譽為學巧克力甜點的之一，對於初學者或者專業人士都具有不可抵擋的吸引力，書中的內容均是從法芙娜學院的日常教學中總結而來，並且合乎教學原理，具有極強的知識性和作性。書中有超過100種的巧克力甜點制作技術（包括甘那許、慕斯、裝飾、淋面等），500個實用作步驟，所有的步驟都在插圖中得到體現，讓讀者能夠輕松地掌握甜點制作技巧。
除此之外，《法芙娜巧克力甜品》還解密了甜點大師的甜點秘訣及他們的代表性作品的制作方法。這些代表性作品來自吉勒·馬沙爾的巧克力之家，克裡斯托夫·亞當的馥頌等。《法芙娜巧克力甜品》還有100多個經典巧克力甜點的食譜詳解，例如閃電泡芙，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，水果撻等。
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| 編輯推薦 |
1.第16屆美食圖書獎
2.《法芙娜巧克力甜品》收集了全球範圍內具有代表性的巧克力甜點，並按難度區分作等級，以簡明的方式說明制作巧克力甜點的訣竅，方便讀者根據自身的程度分步學個食譜會依次介紹它的特點、原料、制作所需的工具、主廚建議、烹飪須知、技巧復
3.作者弗雷德裡克?6?1鮑是知名的巧克力大師，他聯同法芙娜巧克力學校的甜點師們一起開發了新鮮的食譜，其中有經典作品的重現與升華，還有很多未曾發表過的食譜，這些會讓讀者在學程中充滿驚喜和新鮮感。
4.《法芙娜巧克力甜品》配方中的食材和用具購買方便。為了讓讀者更輕松掌握書中介紹的配方，所有的配方均經過法芙娜巧克力學校的甜點師和學生們的實際作，具有很強的作性。
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| 媒體評論 |
這部美食著作注定會成為所有巧克力愛好者的書目，弗雷德裡克·鮑和他的同事們能讓每位讀者從入門到精通，循序地掌握巧克力甜品制作的技巧。更重要的是，在那些由知名甜品廚師們創作的食譜中，我們可以真正地感受到所有人對法式甜品共享的激情！
——皮埃爾?0?0艾爾梅
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