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  • 軟歐面包輕松做 烹飪/美食 子石著 江蘇鳳凰科學技術出版社 97875
    該商品所屬分類:圖書 -> ε
    【市場價】
    297-432
    【優惠價】
    186-270
    【出版社】江蘇鳳凰科學技術出版社 
    【ISBN】9787571301491
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    內容介紹



    出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
    ISBN:9787571301491
    商品編碼:49211342977

    開本:16開
    出版時間:2015-12-12
    頁數:120

    代碼:49

        
        
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      商品基本信息,請以下列介紹為準
    商品名稱:軟歐面包輕松做 烹飪/美食 書籍
    作者:子石
    代碼:49.8
    出版社:江蘇鳳凰科學技術出版社
    出版日期:
    ISBN:9787571301491
    印次:
    版次:1
    裝幀:平裝-膠訂
    開本:16開

      內容簡介

    《軟歐面包輕松做》是一本軟歐面包基本制作教程,不僅為你講述軟歐面包制作的基礎知識,詳細的面包制作教程通過圖文並茂的形式對每一個作品進行展示,更是帶你體驗不一樣的軟歐面包生活。本書有23個的軟歐面包作品,跟著這本書讓零基礎的軟歐面包愛好者,也能輕松制作出自己喜愛的高顏值的軟歐面包作品。

    本書共分為兩大部分內容,部分為面包制作基礎理論,本書章告訴大家做好面包先要理解面團形成的原理、發酵原理、烘烤原理,把控好時間、溫度、面團狀態三要素以外,更重要的是要在制作過程中添加“熱愛”,因為有熱愛,纔能感受到發酵帶給你的驚喜,收獲面包烘烤出爐時那一刻的美好;第二部分為面包制作指南,23款軟歐面包圖文制作教程。要想制作出好喫的面包,須先從基礎的面包開始不斷練習,纔能掌握制作方法。當你制作出好喫的基礎面包時,就一定也能制作出其他面包。作者從專業的角度進行了淺顯易懂且詳細的說明,也希望在大家解決制作面包時遇到的困難時對您能有一定的幫助。


      目錄
    Chapter 1 面包制作理論基礎 7
    制作工具 8
    制作材料 10
    制作流程 16
    制作方法 20
    常用酵種 21
    Chapter 2 面包制作指南 27
    火龍乳酪 28
    伯爵奶酥 32
    雜糧奶酪 36
    青澀花蕾 40
    黃金芝士熏雞 44
    墨魚芝心 48
    紅酒甜心 52
    芒瘋了 56
    菠菜芝士 60
    魔 咖 64
    羅勒熏雞 68
    脆皮橘 72
    映日紫米 76
    榴蓮乳酪 80<氣南瓜 84
    香芋之戀 88
    蒜香軟法 92
    娜隻鬥牛 96
    雷神 100
    黑爵莓果 104
    黑糖麻藷 108
    可可蕉蕉 112
    酒釀紫藷 116

      編輯

    手作不僅是一種習慣,更是一種文化和年輕時尚的生活方式,能夠讓人在手作中釋放生活壓力、培養專注與耐心,尋找到生活的平衡點。《軟歐面包輕松做》是一本關於軟歐面包制作的生活美食圖書,讓你體驗軟歐面包制作給你帶來的生活樂趣。隨著軟歐面包的品種越來越多,各種腦洞大開的品種再次讓很多朋友無所適從。這本書就是想告訴大家,隻要懂得面粉*樸實的內涵,面包的口感就會隨心而變,每一個與面包結緣的人都對食物充滿了愛,而有了這種愛,好喫的面包自然也不會遠。全書約900餘幅專業圖片,為你制作面包保駕護航。本書能夠幫你解決烘焙過程中遇到的問題,幫助你制作出更加美味可口的軟歐面包。

    無論是軟歐面包的初學者還是面包制作達人,都能跟隨作者創造出帶有美味的軟歐面包。快拿起這本,徜徉玩軟歐面包甜蜜的,用簡單的手工貫徹自然和生活美學,重拾內心的寧靜,體驗面包制作感受生活的美好,給你的生活帶來一絲甜味。
     


      媒體評論
    軟歐新食代:在面包烘焙的裡低糖低油突顯面包麥香味是每位烘焙人的追求。子石先生的面包烘焙路從一開始的興趣到專業地研究面粉面團跟餡料、堅果的搭配,這樣的過程結集成冊誕生了《軟歐面包輕松做》這本書,跟所有愛好烘焙的朋友分享,愛是由分享開始。祝願子石先生在面包烘焙的裡可以堅持到,加油加油。
    ——林育瑋
    我印像中的子石專注於面包技術的提升,尤其是軟歐方面,關注他的微博和朋友圈,可以感受到他對面包深深的熱愛。這是一本誠意之作,書中有詳細完整的作示範,相信通過這本書,烘焙愛好者可以實現“軟歐一本通”。
    ——愛和自由




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