| | | 我的音樂廚房 烹飪/美食 (荷)韓良憶著 上海人民出版社 978720811 | 該商品所屬分類:圖書 -> ε | 【市場價】 | 265-384元 | 【優惠價】 | 166-240元 | 【出版社】 | 上海人民出版社 | 【ISBN】 | 9787208112759 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:上海人民出版社 ISBN:9787208112759 商品編碼:66636187263 開本:小16開 出版時間:2013-09-01 頁數:233 字數:210000 代碼:49
" 商品基本信息,請以下列介紹為準 | 商品名稱: | 我的音樂廚房 烹飪/美食 (荷)韓良憶著 上海人民出版社 9787208112759 | 作者: | (荷)韓良憶著 | 代碼: | 49.8 | 出版社: | 上海人民出版社 | 出版日期: | 2013-09-01 | ISBN: | 9787208112759 | 印次: | 1 | 版次: | 1 | 裝幀: | 平裝 | 開本: | 小16開 |
內容簡介 | 在等候肋排烤熟的空當,我搬了把椅子坐在窗邊, 合上雙眼,感覺日光曬在臉上微微的溫熱。 馬友友演奏《阿帕拉契華爾茲》的琴聲從屋子一角傳至耳邊, 時而豪放熱情,時而悠揚動人,帶著美國西部拓荒風味的旋律 而肋排熱辣的香味則伴隨著樂聲,從烤箱溢出, 爭先恐後地鑽入我的每個毛孔。 有那麼一剎那,我幾乎要忘了自己身在何方, 舍不得睜開眼睛。
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編輯 | 想要在周末的上午曬著太陽,慢享慵懶早午餐;想要在下雨的午後,獨享清新能量下午茶;一天的辛苦工作終於結束,想要喫一頓醇香又健康的晚餐;在的日子,想為心愛的人親手端上色香味俱全的創意料理……在我的廚房裡,聽著音樂,享受簡單健康的美味,此時此刻,我地擁有自己,或者,與你彼此擁有。於這個繁忙緊張的都市,這是我簡單的夢想。《我的音樂廚房》,就是這樣一本簡單地實現夢想的書。 韓良憶在文景更多作品: 《在歐洲,逛市集》 《地址:威尼斯》 《居遊時代:我在法國西南有間小屋》 |
前言 | 自序寫在《我的音樂廚房》出版前夕 二十世紀就快走到尾聲的一個秋天,市面上出現了一本乍看難以歸類的書。熟悉西洋古典樂的書店店員光看書名中有“羅西尼”三字,或許會直覺以為,當然要放在音樂類書架上啰。還好,有更多人搞不清楚“羅西尼”是個人還是道菜,瞥見“廚房”二字,便想也不想,把書陳列在飲食書籍專櫃。 這本書叫做《羅西尼的音樂廚房》,是我寫的本食書。 出書時,飲食寫作尚未形成如今這眾聲喧嘩、山頭林立的熱鬧局面。講白一點,臺灣人雖然一直重視喫這件事,但起碼在當時,飲食寫作多少仍被文壇視為雕蟲小技,市面常見的食書多半不是餐廳指南,就是烹飪食譜,飲食文學書不是沒有,卻相對較少,靠著唐魯孫、逯耀東和林文月等前輩講解飲食典故歷史的著作,還有零星的飲食散文作品撐場面,像《羅西尼的音樂廚房》這樣嘗試結合食物和音樂的書,則是聽都沒聽過,遑論看過。 現實狀況如此,因此在書出版前,我雖已在《中國時報》的“娛樂周報”寫專欄,在愛樂電臺主持周末節目,但對於這樣一本跨界的書能否得到讀者肯定,卻沒有多大把握,也不想有太多期待,寧可抱著素人心態來面對出書這件事,從頭到尾都覺得這本書大概隻會成為書架上僅有的紀念品,供自己老來緬懷、回憶之用。 不料,書一上市,就受到注目。嘗試結合美食和音樂的寫作宗旨和精神,在當時算是創舉,某種程度上預示了後來出現於市面的類型寫作盛況。而我好像也成了所謂媒體寵兒,各式各樣的報刊專欄邀約、媒體采訪紛至沓來,一時之間,我好像真的成了“美食作家”了。 一切都隻是因為這一本書,也就從那時開始,希望這本書能有另一個面貌。 初版的《羅西尼的音樂廚房》沒有CD、卡帶,沒有食物照片,連插畫也隻寥寥數張,圖案內容甚至與書中提到的菜色無關,而是著重意境的呈現。這種編排留給讀者自行想像的空間,不能說不好,但我私心仍希望它不隻有文字,也有圖和音樂,如此說不定更能讓人體會美食與音樂結合所能帶來的快樂,而分享這在日常生活中俯拾皆是的簡單樂趣,正是我寫作這些文章的初衷。不過,當時我是新作者,不好有太多意見,隻好冀望將來有機會重出此書。 然而世事變化無常,就在出書之後一年多,我認識了現在的丈夫,開始遠距離的戀情,又過了一年多,索性移居歐洲大陸,展開不一樣的人生。由於時空的轉換,我從單純寫作飲食散文,慢慢寫起旅遊文字,定居荷蘭之後出的書籍遂以旅遊類型為主──盡管我沒忘記這一生大的熱情──食物,依然在旅遊書中“偷渡”了不少飲食的篇幅。 直到兩年前出版《喫?東?西》,重拾飲食寫作,對飲食類型文字舊情復燃,重出《羅西尼的音樂廚房》這念頭又開始萌芽。心念一起,一發不可收拾,嫩芽逐漸茁壯,在與食物關繫密切的旅遊書《在歐洲,逛市集》出版後長成小樹,再加上這一年來不時有舊朋新友當面對我講到這本早已的“處女作”,就連在網上也有識或不識的網友提出熱烈反響。有的讀者告訴我這本書如何陪伴她走過異鄉伴讀或留學的歲月,有的說這書激發了他對食物與音樂無限可能性的思考,更多的人說,這本書讓他們發覺,其實烹飪和喫飯這件事可以不光是日常俗務,而是生活的樂趣。 我聽著聽著,感動又感恩,感動於自己有這麼多知音,感恩於這些知音對我這本“少作”的包容和厚愛。後的一把助力在年初到來,我重返廣播領域,開始在臺北BravoFM91.3和臺中的古典音樂臺越洋主持節目,播放我喜歡的音樂,其中也有不少正是書中提到的樂曲。我總算決定自己不能再拖了,時候到了,我該再度推出這本對我意義非凡的舊作。 早的構想是,不更動文字,把每道 |
摘要 | 關於美食和音樂搭配的一點說明 記得《羅西尼的音樂廚房》還隻是在報上逐周刊登的專欄時,好幾次踫到人問我,羅西尼是誰?羅西尼廚房又是啥玩意兒,一家餐廳嗎? 於是就寫了這一篇文章,算是說明一下羅西尼這位大音樂家跟廚房有什麼關繫,以及這一繫列嘗試結合食物和音樂的文字,又為何要取這麼一個“拗口”的名字。 不過,當時自然無法想像,後來臺北東區還真出現了一家名叫“羅西尼廚房”的法式餐館,至於店名的靈感是否取材自書名,就不得而知了。 物換星移,我還來不及去這家餐廳嘗嘗鮮,它便已消失在臺北街頭;書呢,這會兒倒是以新面目重現江湖了。 一直到現在,我在動手燒菜以前,還是習慣放上一兩張喜歡的唱片,讓樂聲伴著我度過在廚房裡的快樂時光。我喜歡用不同的音樂配合不同的食物,、搭配的原則不一定,有些存在著某種邏輯。比方說,香蒜橄欖油意大利面這道簡單卻美味的面食,就仿佛由蒜頭和橄欖油交織成的美妙二重唱,在我看來,和埃拉。菲茨傑拉德與路易斯·阿姆斯特朗這兩位爵士樂名家合唱的歌曲,算得天造地設。 有時候沒有什麼大道理,純粹訴諸感性。譬如清涼柔滑的莓酸奶凍,我就覺得非得配上門德爾松高貴和諧的《仲夏夜之夢》不可;用新鮮烹調藥調 制的香檸檬雞,則得搭配西蒙與加芬克爾二重唱的“斯卡布羅市集”,隻因為歌詞中有歐芹、鼠尾、迷迭香、百裡香這四種香的名字。 有時,卻隻是回憶使然。好比說,在燒魚、炒黃豆芽和燉排骨湯這些從小喫慣的江浙和臺式家常菜時,我聽的是一九七。年代的英文流行歌曲,隻因為我還記得,久遠以前,當我還是個孩子的時候,黃昏時分似睡非睡地躺在北投家中的大籐床上,白色的薄紗窗簾被電扇的風牽動,拂在我裸露的手臂上.有點癢癢的。從國中放學回家的姐姐在另一個房問聽唱片,播放著美國熱門音樂,我聽著那其實一句也聽不懂但悅耳的歌曲,貪婪地聞著廚房裡飄來的一陣陣飯菜香,期待著一家人坐在飯桌上舉箸的歡樂時光。天色慢慢黑了,我坐起來,趴在窗臺上朝院子裡看,矮樹叢問星星點點的米白色桂花逐漸融人陰影中,蠹我是不是該起來開燈了?正想著,不知是爸爸或媽媽,捻亮了臥室門外走道上藜的燈泡,暈黃的燈光流進房問裡,我躺回枕頭上,感到而溫暖…… |
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