| | | | 日式料理基礎課 烹飪/美食 (日)市瀨悅子著 中國民族攝影藝術出版 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 320-464元 | | 【優惠價】 | 200-290元 | | 【出版社】 | 中國民族攝影藝術出版社 | | 【ISBN】 | 9787512211254 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：中國民族攝影藝術出版社 ISBN：9787512211254 商品編碼：40080024622 開本：16開 出版時間：2018-09-01 頁數：191 代碼：59
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 日式料理基礎課 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 日 | | 代碼： | 59.8 | | 出版社： | 中國民族攝影藝術出版社 | | 出版日期： | 2018-09-01 | | ISBN： | 9787512211254 | | 印次： | 1 | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝-膠訂 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | | 想下廚但又不知從何做起，經常做飯卻總是做不出心中所想的味道，時常被人稱贊做得不錯但還想繼續提高廚藝……本書中介紹的3堂基礎料理課，88道美味日料，174個烹飪訣竅，教會你零基礎學做日式家常菜成功的秘訣。文末35種食材的58種處理方法圖文檢索，廚藝小白也能迅速掌握的技能。遵照書中食譜的制定方法和一周食譜菜單，初學者也能很快完成的美味餐桌指南。 |
| 目錄 |
LESSON1? 先學會“看菜譜”
LESSON2? 一定要做好“準備工作”
? ■準備工具
? ■稱量食材
? ■食材的切法
? ■處理食材
LESSON3? 嚴格遵循書中提到的“烹飪技巧”
? ■調味的規則
? ■加熱的規則
? ■調節火候、水量和油溫
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? PART1? ?烹飪初學者一定要掌握！? 制作頻率高的 經典菜式
豬肉生姜燒
漢堡肉
蔬菜炒肉
土豆燉肉
味噌青花魚
炸雞
麻婆豆腐
綠色沙拉
［ 基礎調味汁 ］
●法式調味汁
［ 各式各樣的調味汁 ］
●凱撒風調味汁
●和風生姜調味汁
●中式芝麻調味汁
●魚露調味汁
●韓式調味汁
雞蛋卷
照燒雞排
炸豬排
蝦仁焗通心粉
土豆沙拉
COLUMN答疑時間
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? PART2? ? 掌握肉類和魚類料理！? 想練成拿手菜的 主菜
豬肉角煮
番茄煮肉丸
煎餃
法式黃油煎鮭魚
土豆可樂餅
香辣茄汁蝦仁
雞肉奶油燉菜
南蠻醋腌竹?魚
築前煮
脆脆的嫩煎雞排
魚雜燉白蘿卜
干燒鰈魚
炸什錦
意式蛤蜊燒魚
雞肉火腿
清爽肉片沙拉
......
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| 編輯 | | 1.基礎。3堂基礎料理課，從準備鍋碗瓢盆等廚具講起，包括如何握刀、按食材、切菜，食材的焯水、去腥、腌制，調味料的選取、投放順序，煎炒烹炸的技巧，火候、水量、油溫的調節等，事無巨細，適合零基礎的初學者。2.簡單實用。準備和制作步驟分開，統一處理食材準備更充分；6步以內完成，一步一圖，作更簡單。3.菜式豐富。豬肉生姜燒、南蠻醋腌竹？魚、金平牛蒡、稻荷壽司、竹輪泡菜味噌湯……主菜、配菜、飯和湯，從家常料理到餐廳美食，88道美味料理，174個烹飪訣竅，包羅萬像。4.規劃每一餐。活用13道經典菜式，參考一周食譜搭配，初學者也能制作出豐盛的每一餐。 |
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