| | | 葡萄酒品鋻與配菜食譜 烹飪/美食 (日)田崎真也著 人民郵電出版社 | 該商品所屬分類:圖書 -> ε | 【市場價】 | 376-544元 | 【優惠價】 | 235-340元 | 【出版社】 | 人民郵電出版社 | 【ISBN】 | 9787115499356 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:人民郵電出版社 ISBN:9787115499356 商品編碼:43722245574 開本:小16開 出版時間:2019-01-01 頁數:187 代碼:69
" 商品基本信息,請以下列介紹為準 | 商品名稱: | 葡萄酒品鋻與配菜食譜 烹飪/美食 書籍 | 作者: | [日]田崎真也 | 代碼: | 69.0 | 出版社: | 人民郵電出版社 | 出版日期: | 2019-01-01 | ISBN: | 9787115499356 | 印次: | 1 | 版次: | 1 | 裝幀: | 平裝-膠訂 | 開本: | 小16開 |
內容簡介 | 本書是一本綜合葡萄9品鋻與配菜教程的圖書,書中了各地的葡萄jiu244種,包括紅、白葡萄9以及混合葡萄jiu,當屬好喝不貴的品類。其中,對葡萄9的產地都有詳細介紹,同時,書中還提供了60 種葡萄9與小菜的搭配方法,列舉了詳細用料配方以及制作方法,簡單實用。本書適合品9師、廚師和葡萄9愛好者閱讀。 |
目錄 | 第 1 章 起泡葡萄酒和簡單配菜 — 10
起泡葡萄酒和配菜的搭配方法—11
●白起泡葡萄酒配菜
柑橘醬汁牡蠣酥仔肉—12
扇貝和鱷梨:日本傳統美食—14
冷涮豬裡脊肉配沙拉醬—17
烤雞—18
黃油醬汁煎豆腐—20
●玫瑰紅起泡葡萄酒配菜
塔塔醬三文魚—23
魷魚番茄黃瓜沙拉—24
塔塔醬金槍魚白魚—26
豬肉紅辣椒小炒—28
意大利冷面—30
的白起泡葡萄酒名錄—31
的玫瑰紅起泡葡萄酒名錄—36
第2 章 白葡萄酒和簡單配菜 —38
白葡萄酒和配菜的搭配方法—39
●白葡萄酒配菜
法式黃油烤扇貝—40
拌白魚刺身—42
香漬沙丁魚—45
鹵章魚香風味—46
螃蟹土豆沙拉—48
蝦、芹菜、杏鮑菇小炒—50
番茄、英扎裡拉奶酪、鳳尾魚小炒—52
奶油煮雞—54
鹽煮牡蠣—56
蒜油花椰菜—57
微咸鮭魚配溫泉蛋黃醬—58
煎雞胸肉配沙拉—60
香菇雞蛋餅—61
燜豬肉白菜—62
冷涮牛肉水芹卷—64
●白葡萄酒(甜型)配菜
煎裡脊火腿配蘋果醬—66
煎香蕉豬排—68
墨魚和秋葵獼猴桃口味 —69
煎雞胸肉配沙拉—70
藍紋奶酪、黃油慕斯—72
的白葡萄酒名錄—73
的白葡萄酒(甜型)名錄—95
第3章 玫瑰紅葡萄酒和簡單配菜 —98
玫瑰紅葡萄酒和配菜的搭配方法—99
●玫瑰紅葡萄酒配菜
燉番茄蛤蜊—100
金槍魚金針菇沙拉—102
紅辣椒釀蝦配番茄醬—105
三文魚牛排粉紅胡椒口味—106
燒腌漬雞腿肉—108
午餐肉罐頭肉片—111
油炸比薩—112
明太子黃油拌土豆絲—114
的玫瑰紅葡萄酒名錄—116
第4章 紅葡萄酒和簡單配菜 —120
紅葡萄酒和配菜的搭配方法—121
●紅葡萄酒配菜
拌鰹魚泡菜—122
八丁味噌燉煎豆腐—124
煮茄子番茄—126
油燒香菇臘肉—127
鰹魚—128
鰣魚蘿卜千層派紅葡萄酒口味—131
煮梅干沙丁魚—133
油烤沙丁魚—134
黑椒金槍魚排—137
照燒牡蠣—139
醬煮鰻魚—140
紅葡萄酒燉鰻魚—141
紅葡萄酒黃油煎微咸鮭魚—143
五香炒雞肝—144
八丁味噌炒豬肉蘑菇—147
豬絞肉溫制餅—149
葡萄酒醋風味關西壽喜燒—150
土豆燉 |
編輯 | 好喝的葡萄9也需要好喫的小菜來搭配,纔更能品出其中的滋味。葡萄9的類型和區別,口味的清爽或醇厚、辛辣或香甜,小菜的做法與搭配,都有不少值得研究的地方,閱讀本書,帶你慢慢品味。 |
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