| | | | 尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖 烹飪/美食 歐子豪，(日)渡邊 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 430-624元 | | 【優惠價】 | 269-390元 | | 【出版社】 | 華中科技大學出版社 | | 【ISBN】 | 9787568049696 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：華中科技大學出版社 ISBN：9787568049696 商品編碼：49215043309 開本：16開 出版時間：2019-03-01 頁數：128 代碼：79
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 歐子豪，(日)渡邊人美著 | | 代碼： | 79.8 | | 出版社： | 華中科技大學出版社 | | 出版日期： | 2019-03-01 | | ISBN： | 9787568049696 | | 印次： | 1 | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 |
《尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖》是一本可讀性強、美味又有趣的日本酒佐餐搭配的用書。《尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖》內容不同於一般酒精飲料教科書的框架，它帶領讀者欣賞了全日本五大地區的景點，體會了由當地風土孕育出的釀酒哲學與料理風格。讀者可以邊喝酒邊學習日本酒的相關知識，輕松掌握當地酒搭配當地飲食的秘訣。
《尋味日本酒：行走的餐酒與和食地圖》從簡單易懂的清酒四大分類開始，介紹了極米、特水、釀造、保存、器皿搭配、品嘗及餐搭等基礎知識，並穿插著介紹北海道、北陸、近畿、九州等不同自然條件下的飲食文化。在這些地區中，作者了十二家知名酒造的釀造工藝、代表性酒款以及能夠搭配的地方料理。
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| 目錄 |
作者序一 細細品味出小小一杯日本酒中蘊含的歷史與魅力 歐子豪
作者序二 一本結合日本人感受與外國人觀點的書 渡邊仁美
前言 日本酒的魅力
篇 邊喝邊學快速認識日本酒
SSI日本酒四大分類
極米
特水
釀酒過程
品飲方式
日本酒的香氣與色調
日本酒的保存
品飲器皿
輕松讀懂酒標
日本酒的活用小知識
日本酒搭餐的基本原則與酒食聯姻
第二篇 地酒美食搭配學
一、北海道
【增毛町 海鷗很多的地方】
國稀酒廠 日本的海洋風味
【旭川縣 優質稻米之鄉】
男山酒廠 北海道的優質稻米之鄉
二、北陸地區
【石川縣 名山好水滋養出豐富美味】
吉田酒廠 為搭配料理而生
車多酒廠 蒼郁森林之中的名酒源頭
【福井縣 幸福感】
黑龍酒廠 夢幻好酒與藏人的味道
三、東海道靜岡縣
【富士宮市 富士山腳下的宗教與美食中心】
富士高砂酒廠 靜岡的山廢釀造代表
【清水市 櫻桃小丸子的故鄉】
三和酒廠 源自《三國演義》的天下美酒
【掛川市 濃厚江戶風情】
土井酒廠 重用機器的環保酒廠
四、近畿地區
【京都伏見 酒町古都尋美味】
玉乃光酒廠 業界推出純米酒
【奈良縣 日本的遺產之鄉】
梅乃宿酒廠 傳統與革新並進
五、九州島北部
【山口縣 享受溫泉美食】
永山本家酒廠 水的風土條件的餐中酒
【久留米市 豚骨拉面的發源地】
山口酒廠 用大自然素材釀成的酒
附錄&索引
日本酒專賣商店.酒鋪(中國臺灣地區
日本酒食好去處(中國臺灣地區
日本酒食好去處(日本
日本酒教室
中日對照名詞速查表(酒款、溫度、料理
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| 編輯 |
1.從釀造到品飲，5大風土產區，12家知名酒造，64支代表酒款，領會清酒之美。
2.酒標的秘密：從各具的酒標讀懂清酒的個性，讓讀者學會快速挑選清酒的秘訣。
3.從北海道到九州，感受地酒配地食的舌尖驚喜，體會知名酒造的釀造哲學，遠離人雲亦雲的熱門景點，開啟精彩小眾的日本匠心之旅。
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| 媒體評論 | | “日本飲食文化中很地道、很精華的迷人境界。” ——Book Walker |
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