正文試讀
章   建立健康的膳食結構
在孕育新生命的280天，胎兒生長發育所需的營養物質都直接來源於準媽媽的血液，間接來源於準媽媽的飲食。孕婦飲食營養對胎兒生長發育至關重要。那麼，要喫哪些食物纔能滿足胎兒的營養需要？
首先強調的是，千萬不要以為孕婦喫海參、鮑魚、燕窩、魚翅之類的“大補”食品，或者多喫肉類、蛋類等某些日常食品就可以了。單個食物的作用總是非常有限的。從專業角度看，要獲得良好的營養，不能依靠某個或某幾個食物，而應該依靠多樣化的食物互相搭配。
不同食物類別和數量互相搭配，即構成了膳食結構。不論是對孕婦，還是對胎兒，均衡的膳食結構總是重要的健康因素。沒有哪一個食物是“必須喫”的，也沒有哪一個食物是特別有益或多多益善的。
孕婦膳食要點
孕期膳食結構應該是怎樣的？雖然每個孕婦的情況有所不同，胎兒之間也有一定差異，但仍然有一些基本原則和大致食物數量可以推薦。我們根據中國營養學會發布的《中國孕婦、乳母膳食指南2016》，整理了備孕期、孕期和哺乳期的膳食要點。
備孕期
備孕是指育齡婦女有計劃地懷孕並對優孕進行必要的前期準備，是優孕與優生優
育的重要前提：
①合理飲食，增加運動量，調整孕前體重至適宜水平。
②常喫含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽，孕前3個月開始補
充葉酸（每天400微克）。
③禁煙酒，保持健康生活方式。
備孕期平均每天食物建議量：谷類225克（其中全谷及雜豆類50克～100克），藷類50克，蔬菜400克，水果200克，蛋類40克，魚蝦類50克，肉類50克，奶類300毫升，大豆15克，堅果10克，烹調油25克，食鹽不超過6克，飲水1500毫升（1800千卡能量，適合體重正常、從事輕體力工作的女性。肥胖者要在此基礎上減少進食量；體重偏瘦或從事中等和較重體力勞動者要在此基礎上增加進食量）。
孕期
確定懷孕後，孕婦膳食應在備孕期或非孕婦女的基礎上進一步加強：
①繼續補充葉酸（每天400微克），常喫含鐵豐富的食物（如動物血、肝髒及紅肉），選用碘鹽。
②孕吐嚴重者，可少量多餐，保證攝入含必要量碳水化合物的食物（如粥、面、餅干、面包、糕點、水果、藷類、蜂蜜、食糖等）。
③孕中期、孕晚期適量增加奶、魚、禽、蛋、瘦肉的攝入。
④適量的身體活動，維持孕期適宜增重。
⑤禁煙酒，愉快孕育新生命，積極準備母乳喂養。
孕早期（0～12周）胎兒生長發育速度相對緩慢，所需營養與孕前無太大差別。每天進食量與備孕期相同即可，保證食物多樣均衡，體重不要增長過多（到孕12周時，比孕前增加1千克左右，或者不增加即可，除非孕前體重偏低）。
孕中期（13～27周）胎兒生長發育逐漸加速，對營養的需求增大。一天食物建議量：谷類200克～250克，藷類50克，雜糧不少於1/5；蔬菜類300克～500克，其中綠葉蔬菜和紅黃色等有色蔬菜占2/3以上；水果類200克～400克；魚、禽、蛋、肉類（含動物內髒）每日總量150克～200克；牛奶300毫升～500毫升；大豆類15 克；堅果10 克；烹調油25克；食鹽不超過6克；飲水1700毫升。
孕晚期（28周及以後）營養需要進一步增加，一天食物建議量：谷類200克