基本信息

商品名稱： 糖尿病飲食宜忌一本通 開本： 16開

作者： 禤影妍 著 代碼： 39.80

ISBN號： 9787513237154 出版時間： 2017-01-01

出版社： 中國中醫藥出版社 印刷時間： 2017-01-01

版次： 1 印次： 1

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*篇 主食類 一 宜食的主食 1 玉米 2 荞麥 3 黑米 4 燕麥 5 小米 6 大米 7 薏苡仁 8 土豆 9 芋頭 10 番藷 二 忌食的主食 1 糯米 2 方便面 3 面包（成品）第二篇 蔬菜類副食 一 宜食的蔬菜 （一）綠葉類蔬菜 1 大白菜 2 芹菜 3 苋菜 4 菠菜 5 菜心 6 生菜 7 西蘭花 8 菜花 9 大芥菜 10 韭菜 11 通菜 12 茼蒿 13 豆芽菜 14 萵筍 （二）果實類蔬菜 1 涼瓜 2 辣椒 3 秋葵 4 青瓜 5 鼕瓜 6 絲瓜 7 番茄 8 茄子 9 青椒 10 西葫蘆 （三）菌類蔬菜 1 香菇 2 木耳 3 銀耳 4 金針菇 5 松茸 （四）根莖類蔬菜 1 白蘿卜 2 蓮藕 3 山藥 4 百合 5 洋蔥 6 竹筍 二 需要“科學地喫”的蔬菜 1 豆角 2 荷蘭豆 3 毛豆 4 干百合 5 南瓜 6 芋頭 7 胡蘿卜第三篇 *類副食 一 宜喫的岡類 （一）白*類 1 鯽魚 2 鯇魚 3 鱈魚 4 鯉魚 5 鱔魚 6 海參 7 金*魚 8 牡蠣 9 鴿子 10 鵪鶉 11 雞* 12 鴨* （二）紅*類 1 兔* 2 驢* 3 豬* 4 牛* 5 羊* 二 不宜喫的*類 1 午餐* 2 魚子 3 鵝肝 4 腌制* 5 螃蟹 6 河蝦 7 鮑魚 8 動物內髒 9 叉燒和燒* 10 燒鴨、燒鵝第四篇 水果類副食 一 宜喫的水果 1 蘋果 2 獼猴桃 3 柚子 4 西瓜 5 番石榴 6 木瓜 7 李子 8 桃子 9 楊桃 10 檸檬 11 橙子 12 橘子 13 火龍果 14 草莓 15 雪梨 16 櫻桃 二 不宜喫的水果 1 荔枝 2 香蕉 3 榴蓮 4 芒果 5 甘蔗 6 柿子 7 龍眼 8 甜瓜 9 山楂第五篇 飲品類副食 1 茶 2 牛奶 3 豆漿 4 咖啡 5 奶茶第六篇 其他副食 一 宜食的其他副食 1 大豆 2 綠豆 3 黑豆 4 蓮子 5 紅豆 6 扁豆 7 核桃 8 花生 9 豆腐 10 雞蛋 二 忌食的其他副食 1 備類罐頭 2 蛋糕 3 月餅 4 油條 5 餅千 6 酒 7 各類調味品 8 動物油、椰子油 9 高鹽高油高糖零食特別篇 茶藥 1 麥鼕茶 2 花粉茶 3 玫瑰花茶 4 菊花茶 5 三七花茶 6 茉莉花茶 7 槐花茶 8 枸杞子菊花茶 9 枸杞石斛茶 10 西洋參茶 11 玉米須茶 12 桂花茶 13 普洱陳皮茶 14 胖大海茶 15 烏梅茶 16 大麥茶 17 女貞桑椹茶 18 羅漢果茶 19 山楂決明子茶 20 蘿卜苗茶 21 荷葉荼 22 蟲草泡茶 23 靈芝泡荼 24 姜茶 25 檸檬草茶 26 竹葉茶 27 黃芪茶 28 金蓮花荼 29 趕黃草茶 30 藏紅花荼 31 苦荞茶......

燕麥 中醫功效：味甘，性平，滋陰補腎，活血暖身，健脾和中。

對糖尿病的作用：燕麥在谷類作物中蛋白質含量*，且含有人體必需的8種氨基酸，可提高糖尿病患者的體質，有助於抵御疾病和抗感染。同時，燕麥的含糖量比較低，含有的是果糖衍生的多糖，可減少胰島素依賴，提高胰島素的敏感性，因而是糖尿病患者極好的食物。

對糖尿病並發癥的作用：燕麥中含有的不飽和脂肪酸較高，有保護心腦血管的作用；燕麥中的功能因子首推膳食纖維，膠體狀的B－葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分，高纖食物起到一定的“血管清道夫”作用，不但能預防便秘，減肥，其中的某些成分還可結合人體的膽固醇，並使之排出體外，起到降脂、降壓的作用；燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體的血清素水平，改善久患糖尿病而導致的郁悶情緒；尼克酸、葉酸、泛酸則可促進新陳代謝，減少體內廢物堆積。

搭配食法：燕麥的食用方法非常豐富，可繁可簡，既可當早餐，又可當正餐主食，還可以當零食。的食法和搭配有：燕麥雞蛋煮牛奶，燕麥煮豆漿，燕麥打入雞蛋可攤成薄餅，燕麥摻入面粉做成燕麥面條，燕麥與大米同煮做雜糧飯，燕麥與雜豆同煮成雜糧粥，燕麥摻面粉做成各式面包、糕點，如燕麥雜糧包、燕麥曲奇、燕麥牛奶饅頭、燕麥皮餛飩、燕麥皮餃子、洋蔥燕麥餅等。

食用注意要點：燕麥富含粗纖維，不宜長時間大量食用。市場上有很多即食燕麥片，以開水或熱牛奶、熱豆漿一衝即可食，這些即食麥片大多經過精加工和熟化處理，從降糖效果來看，需要煮的燕麥比速食燕麥要好。還有一些速食燕麥片，裡面添加了糖和奶粉、面粉等材料，燕麥片的含量很少不說，裡面添加的糖、奶、面粉等，糖尿病患者要高度警惕。要降糖，糖尿病患者*好還是購買高纖燕麥自己回家煮。要注意的是，麥麩中的纖維素可與食物中的鈣形體難以吸收的草酸鈣，不但導致鈣難以被人體吸收，而且有可能形成尿路結石。故有服用鈣片習慣的老年糖尿病患者，如果當天喫過燕麥，那麼應把服用鈣片的時間與喫燕麥的時間錯開3～4小時。同理，除了鈣之外，富含草酸的食物，如竹筍、菠菜、苋菜等，不能與燕麥同食。

小米 中醫功效：味甘、咸，性涼，補虛損，益精氣，健脾胃，潤肺補腎。

對糖尿病的作用：小米含有豐富的膳食纖維，為大米的4倍之多，膳食纖維在腸道中形成一層“濾網 ”，可避免餐後血糖的劇烈波動，改善體內脂肪平衡；小米對體弱的糖尿病患者有很好的滋補作用，可益五髒，充津液，壯筋骨，強肌*，改善糖尿病患者的營養狀況，增強體質，提高機體的免疫力。

對糖尿病並發癥的作用：小米能滋陰，可清熱解渴，能改善糖尿病引起的口干欲飲的癥狀。小米入脾、胃、腎經，有顯著的健脾和胃的功效，老年糖尿病患者易出現腹脹、腹瀉、消化不良、食欲不振、營養不良的癥狀，小米粥可以調整各種原因引起的腸胃癥狀。小米是所有谷類作物中色氨酸含量*的糧食，色氨酸有穩定情緒、調節睡眠的功效，豐富的維生素 B也能緩解緊張情緒，故失眠的糖尿病患者不妨喝點小米粥。小米中的維生素E對生殖功能也有一定的改善作用。

搭配食法：雖然紅糖小米粥是滋補的經典搭配，但顯然不適合糖尿病患者。*受歡迎的小米食法是煮粥，小米中氨基酸的含量不足，因此宜搭配*類、豆漿、雞蛋等氨基酸豐富的食物同煮，以補充小米的不足，如*碎小米粥、豆漿小米粥、雞蛋小米粥等。小米的升糖指數在主食中屬於中等，故煮小米粥時可加些雜豆、薏苡仁、燕麥等同煮，如綠豆小米粥、紅豆薏苡仁小米粥、核桃花生小米粥、燕麥小米粥等，可進一步降低血糖。小米也可人菜肴，小米蒸排骨軟糯美味，營養搭配科學。

食用注意要點：小米的升糖指數與烹飪時間成正比，煮的時間越長，升糖指數也就越高，因此，熬小米的時間不能過長，一般開鍋後轉小火，燜至小米熟透即可食用。

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我們身邊的糖尿病病人越來越多，每個人都能說說糖尿病的一二三……其實這裡的誤區有很多，道聽途說會帶來許多新的傷害。糖尿病是個慢性病，真正了解它需要*多的科學知識。《健康報》、《中國中醫藥報》、《健康時報》、《家庭醫生報》等主流媒體特約作者，從業10餘年，每年發表科普文章近千篇的國內**健康宣教專家禤影妍中醫師，將多年科普糖尿病的經驗與知識彙集成冊——《糖尿病飲食宜忌一本通》，為您帶來、精要、簡明、實用的糖尿病飲食宜忌說明書。