| | | | 飲食營養與衛生 醫學 劉國芸主編 中國商業出版社 9787504413963 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 132-192元 | | 【優惠價】 | 83-120元 | | 【出版社】 | 中國商業出版社 | | 【ISBN】 | 9787504413963 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
|
|
| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | |
| | 內容介紹 | |
出版社：中國商業出版社 ISBN：9787504413963 商品編碼：66620915358 開本：32開 出版時間：2015-12-12 頁數：275 字數：199 代碼：20
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 飲食營養與衛生 醫學 劉國芸主編 中國商業出版社 9787504413963 | | 作者： | 劉國芸主編 | | 代碼： | 20.0 | | 出版社： | 中國商業出版社 | | 出版日期： | | | ISBN： | 9787504413963 | | 印次： | 16 | | 版次： | 4 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 32開 |
| 內容簡介 | | 飲食營養與衛生是烹飪工作者須掌握的專業基礎知識。《中等技工學校烹飪繫列教材：飲食營養與衛生》內容涉及營養學基礎知識、食品衛生基礎知識、烹飪原料的營養衛生、合理膳食、食品衛生管理等。本書可與《烹飪技術》《實習菜譜》《面點制作》配套供職業學校作為教材使用，也可供烹飪從業人員參考閱讀。 |
| 目錄 | 緒言
章 營養學基礎知識
節 人體所需的營養素
第二節 熱量及其計算
第三節 食物的消化與吸收
第二章 各類烹飪原料的營養價值
節 植物性烹飪原料的營養價值
第二節 動物性烹飪原料的營養價值
第三節 飲料的營養價值
第三章 食品衛生學基礎知識
節 微生物的有關知識
第二節 食品的腐敗變質
第三節 食品污染
第四節 食品添加劑及其衛生管理
第四章 各類烹飪原料的衛生
節 植物性原料的衛生
第二節 動物性原料的衛生
第三節 調味品的衛生
第四節 冷飲食品的衛生
第五章 科學烹飪與平衡膳食
節 科學烹飪加工
第二節 平衡膳食
第三節 合理的膳食制度
第六章 食物中毒和常見的與飲食有關的疾病
節 食物中毒及
第二節 常見的與飲食有關的疾病及
第七章 飲食衛生
節 食品容器與餐具的洗滌與消毒
第二節 環境與設施的衛生
第三節 滅鼠與除蟲
第四節 個人衛生
第八章 衛生法與衛生制度
節 貫徹執行食品衛生法
第二節 衛生制度
[附錄一]
中華人民共和國食品衛生法
一九九五年十月三十日第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議通過
[附錄二]
中國營養改善行動計劃
[附錄三]
中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
1997年4月10日中國營養學會常務理事會通過
[附錄四]
食物營養成分表
[附錄五]
中國營養學會的每日膳食中營養供給量（中國營養學會1988年10月修訂）
|
" | | |
| | | | |
|
