18年暢銷美食圖書經驗的積累100張高清菜品大圖讓美食呈現眼前1000張清晰實用的步驟圖，簡單易學●豐富的煲湯學問，幫你解決煲湯時出現的多種難題，提高成功率。●煲湯器具、食材的介紹，助你輕松選擇合適的工具及食材，簡單上手。●選取家常易見食材，科學搭配，合理煲煮，將食材功效發揮到優選。

●初步了解全書煲湯常用食材煲湯小貼士高湯和老湯的制作及保存01精力充沛，活力十足臘肉鼕筍排骨湯瑤柱蝦干排骨湯蟲草菇干貝龍骨湯白胡椒芡實豬肚湯菠菜豬肝湯沙參麥鼕瘦肉湯堅果羊肉湯蘿卜牛肉湯番茄胡蘿卜牛骨湯腰果北芪燉牛尾竹蔗玉竹燉牛腱麥鼕海底椰煲兔肉栗香雞湯松茸雞湯鼕菇雲腿燉土雞茶樹菇煲雞腿當歸紅棗烏雞湯柚皮煲老鴨核桃桂圓燉乳鴿百合無花果鴿子湯駱媽媽鯽魚湯檸檬青蘋果三文魚湯雜豆魚片湯羊肚菌燉魚頭湯豆苗魚丸湯02調理腸胃 神清氣爽海帶綠豆排骨湯鼕瓜薏米排骨湯番茄土豆小排湯陳皮山楂燉瘦肉酸菜肉絲凍豆腐湯山楂茯苓燉雞胡蘿卜萵筍雞絲湯苦瓜蓮藕老鴨湯青梅海帶牛尾湯雙色豆芽魚片湯絲瓜毛豆干貝湯蘆筍胡蘿卜蛤蜊湯蘿卜竹筍蝦干湯鮮蝦竹蓀白菜湯菠菜蝦仁湯黃心烏豆腐湯圓白菜胡蘿卜玉米燉嫩筍黑白雙絲荠菜豆腐湯綜合菌菇白菜湯木耳白菜清腸湯什錦葉菜湯紅藷雜豆湯鼕筍紫菜湯蘋果菜花筍干湯核桃花生鼕瓜湯03溫和滋補 滋潤身心雪菜黃魚湯西洋參鱸魚湯三絲銀魚湯荠菜魚片湯豆腐魚頭湯火腿干絲黑魚湯蟲草菇鮮蝦湯菜干雜菇干貝湯蘋果無花果燉海參黑豆花生烏雞湯山藥栗子土雞湯西洋菜干貝雞湯山藥枸杞老鴨湯桂圓老鴨湯二蓮燉老鴨陳皮白果燉老鴨黨參鼕菇鴿子湯蓮藕紅棗龍骨湯玉米胡蘿卜枸杞排骨湯花生芸豆雞腳豬肚湯芪杞豬肝湯菜心蝦干燉豬肺雜果瘦肉湯雪梨枇杷胡蘿卜肉片湯鼕筍蘿卜羊肉湯牛肉番茄濃湯04護膚美顏 自然細膩黃豆花生豬腳湯核桃黑豆瘦肉湯杞桂烏雞湯蟲草菇麥鼕燉雞腳雪梨木瓜燉乳鴿黑糖益母草鴿子煲龍井鮮蝦蓴菜湯木瓜銀耳鯽魚湯木瓜燉雪蛤花膠蘋果雪梨湯沙參玉竹鼕瓜湯兩紅兩白湯蓮子百合綠豆湯南瓜牛奶西米羹芒果陳皮糯米羹青梅銀耳山藥羹酒釀雪梨百合羹花生核桃椰汁燉奶甜甜雜果湯羅漢果綠豆薏米湯竹蔗荸荠玉米甜湯蜜戀甜湯三果兩豆湯

想喝廣式老火湯，卻受地域的，擔心食材買不到、方法不正宗。別擔心，你們的需求就是我們的追求。在傳統廣式老火湯的基礎上，我們簡化了復雜的煲湯方式，兼顧各地食材及口味，讓這本湯譜適合更多地區的人群食用。我們教你如何選擇最合適的食材，賦予時間與耐心，煲出一碗滋補全家的老火靚湯。食材的營養及鮮美的口感得到優選限度的保留，從而全方位滋補身體，讓你喝出健康。

薩巴蒂娜 著

    蟲草菇干貝龍骨湯--鮮美溫和添活力烹飪時間：170分鐘難易程度：簡單特色：蟲草菇的味道比較柔和，干貝的鮮香結合龍骨的肉香，融在湯裡，讓蟲草菇也平添了幾分濃厚，湯喝起來鮮美溫和，一碗下去，胃暖暖的，舒服極了。主料：干蟲草菇20克干貝10克龍骨200克輔料：生姜2片鹽半茶匙做法：1. 蟲草菇和干貝提前1小時洗淨，冷水泡發。2. 龍骨剁成2釐米長的塊，洗淨。3. 龍骨涼水下鍋，水開後焯2分鐘，瀝干待用。4. 另起鍋，將龍骨和生姜加入砂煲中，加水約2500毫升。5. 大火燒開，轉小火燉1.5小時，加入干貝和蟲草菇，繼續燉1小時。6. 出鍋前5分鐘加鹽，攪勻即可。烹飪秘籍：1. 如果沒有干蟲草菇，也可以買新鮮的蟲草菇，用量150克。2. 干貝主要是為了提味，放三五粒即可。3. 龍骨就是豬的脊骨，可以用豬筒骨替換。營養貼等