隨著我國酒店業日新月異的改革與發展，西餐飲食文化與西餐服務已滲透在我國現代飲食文化之中。《西餐與服務(第2版)》以模擬工作情境的形式明確學習目標，涵蓋了領略西餐文化、西餐酒會服務、西餐自助餐宴會服務、西餐宴會服務、西餐廳服務等內容。《西餐與服務(第2版)》體例上按照的順序展開，以信息頁的編寫形式引領知識、技能和態度，讓學生在完成相關任務的過程中學習相關知識、體驗崗位技能、培養職業態度，逐步形成職業道德與職業意識的規範，以進一步提高綜合職業能力，並有效促進教、學、做合一。 《西餐與服務(第2版)》既可作為中職院校師生的教材，也可用作餐飲服務人員的崗位培訓教材，同時對旅遊業和其他服務性行業人員及相關人士亦有一定的參考價值。
隨著我國酒店業日新月異的改革與發展，西餐飲食文化與西餐服務已滲透在我國現代飲食文化之中。《西餐與服務(第2版)》在編寫中，遵循《國務院關於大力發展職業教育的決定》提出的“以服務為宗旨，以就業為導向”的教育教學指導思想，突出以酒店行業需求為基礎，體現行動導向教學設計的理念，滿足學習者職業生涯發展的需要。《西餐與服務(第2版)》通過完成領略西餐文化、西餐酒會服務、西餐自助餐宴會服務、西餐宴會服務和西餐廳服務的學習與體驗，以真實的、具體的實際工作任務為引領，讓學生在完成工作任務的過程中學習相關知識、體驗崗位技能、培養職業態度，逐步形成職業道德與職業意識的規範，以進一步提高綜合職業能力，並有效促進教、學、做合一。 《西餐與服務(第2版)》在體例編排上按照的順序展開，各的內容結構具有一致性。其中，信息頁呈現學習內容的結構，有利於學生自主學習，任務單能夠幫助、引等
