●第一章 食物中毒常識
●一、什麼是食物中毒
●二、食物中毒有哪幾種
●三、食物中毒的特點
●四、食物中毒的誤區
●五、哪些食物易引起中毒
●第二章 食物中毒的預防
●一、預防食物中毒的基本方法
●二、不購買不衛生食品
●三、不隨便喫野果野菜
●四、正確選購食品
●五、遠離生活中的有毒物質
●第三章 食物中毒的自救

什麼是食物中毒？食物中毒有哪些特點？有什麼誤區？如何防治食物中毒？發生食物中毒時如何自救？由浙江省現代科普宣傳研究中心編的《食物中毒的預防與急救》從人們的日常生活入手，用通俗易懂的語言，回答了這些問題，圖文並茂，人們能夠看得懂、用得上。
希望本書可以增強人們預防食物中毒的意識，倡導良好的食品消費習慣，減少食物中毒事件的發生。

浙江省現代科普宣傳研究中心 編