●咖啡的基礎
●1.咖啡是沒有正解的“食物”3
●2.咖啡的背景知識5
●Part1咖啡豆
●1.咖啡的品種介紹8
●2.咖啡的栽培過程12
●3.咖啡加工方式14
●咖啡的成分17
●4.各產地的咖啡特點18
●咖啡是如何命名呢？27
●5.挑選美味咖啡的標準28
●6.如何進行手選38
●Part2烘焙
●1.掌握烘焙的核心原理52
●2.烘焙過程中生豆的變化54
●3.解析烘焙過程56
●4.烘焙的核心是調節火力65
●5.利用標準火力掌握烘焙要點71
●辨別烘焙好與壞的方法76
●6.烘焙機的構造和種類77
●部分目錄

2011年，靠前次在韓國出版後，在韓國咖啡界掀起轟動，到目前為止累計印刷10次。這本書的修訂版一經出版，在中國大陸及臺灣地區都是靠前時間引進該圖書版權。修訂版的圖書，在內容中添加了咖啡領域新一輪的研究成果，內容更加新穎、豐富。
本書不僅有詳實的咖啡產地介紹，加工過程介紹，烘焙過程介紹，多種萃取方式的介紹，還以此基礎，將作者多年研習的咖啡理論與實驗結果相結合，為讀者證明如何纔能做出更好的咖啡。
本書中的圖片和實驗圖表都是作者通過10多年的研究所整理出的精華，它們會以很簡單易懂的方式為讀者講解制作好咖啡的原理。
本書將帶你走入咖啡的世界，並幫助你繫統的學習咖啡知識。

(韓)辛基旭 著;具仁淑 譯 著作