●茶點香
馬鞍卷子
麻辣雞餃
平民油條
荞麥餅
雞汁湯包
小籠湯包
八寶燒賣
生煎包
蘿卜絲包
蟹黃湯包
黃橋燒餅
阜寧大糕
鮮肉大包
牛肉鍋貼
中秋粘餅
炒米和炒米糖
焦屑
餃面飯
陽春面
涼拌面
三鮮熬面
蘭州拉面
菜肉餃的母愛滋味
面疙瘩
鎮江鍋蓋面
宣堡小餛飩
三色餛飩
枧子粥
紅豆粥
茶泡飯
燙飯
蓋澆飯
揚州炒飯
食小錄
藕夾子
油渣香，飯掃光
蘭花豆
上海雙檔
神仙湯
大雜燴
大煮干絲
咸肉滋味
啤酒鴨
麻辣鵝
鳳凰蛋
文思豆腐
凍豆腐
醬方
蕩氣回腸
菜根談
豇豆隨談
花菜
藕心菜
錦繡南瓜
豆芽
秋葵
芋到好緣
山藥果
雞頭米
瓠子閑談
空心菜
蓴菜
茼蒿
西藍花
心裡美
出水鮮
參魚隨談
雜說虎頭鯊
烏魚或酸菜魚
六月黃
田螺
河蚌
鰱魚
鱸魚美
泥鰍
翹嘴白
白米蝦
鳊魚
心念鯰魚
銅頭魚
花魚燒青菜
果真好
西瓜記
甘蔗印記
好柿如意
桑葚
荔枝
香瓜
蘋果
桂圓
榴蓮
不分梨
葡萄
石榴
枇杷
調味集
花椒
胡椒
籐椒
辣椒
蒜泥
米油
蔥花
小茴香
麻油
醋談
姜米
香菜香
孜然

飲食中存在人文風雅和熱烈情感，有了飲食依托的生命精彩而繽紛。本書既是飲食的研究心得，也是食客的喫喝筆記。作者深受汪曾祺、周作人等寫食名家影響，以風格鮮明的散文化筆法描寫博大精深的維揚飲食，借此引領讀者品味傳統文化中的飲食智慧和生活美學，探尋煙火滋味背後的經典傳奇和人文掌故，並能借助書中活色生香的文字，引發與作者同一頻率的心靈共鳴，從中汲取感恩生活、感知美好的力量。

李敬白 著

     馬鞍卷子 食物的名稱有時由像形而來，馬鞍卷子就是如此。馬鞍卷子讓我知嘵了馬鞍的構造，這種由喫牽扯出來的知識，存到腦子裡很難忘記。 馬鞍是放在馬身上的兩頭高、中間低的簡易座位。我對照馬鞍的形狀，馬鞍卷子和馬鞍隻能說七分相像，它比馬鞍要厚實，如果把它放大了壓在馬身上，估計是沒有實用性的。馬鞍卷子身上有一圈圈褶紋組成的面層，這使我易想到小幼時喫的大大卷泡泡糖，它褶皺的面層還像疊合的花瓣，如果要準確地形容的話，它更像尚未接近開放的玫瑰花，所以它還又另一耳熟能詳的名字叫花卷。 準確來說，馬鞍卷子就是咸味的花卷，如把甜咸冠以性別，那咸定代表男人，也隻有咸纔能對應馬鞍卷子這個剛勁的名字。馬鞍卷子上有蔥花，花卷的名字名副其實。綠得滴翠的蔥花，散落在雪白的馬鞍卷子上，愈發顯得油亮。像是春天的瑞雪覆蓋到草坪上，有少許長得急的草葉不等