吳昊天、吳傑主編的《家常炒菜精選》共精選了260餘款營養豐富、搭配合理、制作簡便、口味鮮美且非常適合廣大家庭學習制作的美味家常炒菜，其中有久負盛名的傳統菜，也有流傳廣泛的創新萊，且南北東西風味兼顧，並以簡潔的文字，對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了具體的說明和闡述。其特點是把烹調技藝中的行業術語，以最通俗易懂的表達方式傳遞給讀者，使讀者能夠在輕松的閱讀、愉快的烹制過程中了解和掌握中國精美的烹調技藝。

●一、畜肉類
01 木樨肉
炒回鍋肉
爆炒羊肉
02 熟炒狗肉
翡翠牛肉
仔姜肉片
爆炒肉片
03 酸辣肉片
合川肉片
牡蠣炒肉片
筍耳炒肉片
04 山藥裡脊片
海參裡脊片
蔥香沙茶肉
蒜香麻醬肉
05 椒麻牛肉片
嫩姜脆豆炒牛肉
花生肉丁
麻香牛肉丁
06 醬肉絲
干煸驢肉絲
魚香肉絲
07 韭黃肉絲
青椒肉絲
豆苗炒羊肉絲
08 雪筍裡脊絲
芫荽裡脊絲
豉椒裡脊絲
翡翠臘腸
09 青椒炒臘腸
玉筍炒臘腸
兔肉炒蕨菜
炒紅綠兔丁
10 兔肉絲炒綠豆芽
香辣板腸
雙椒肚丁
11 辣炒肚片
毛豆炒雙丁
木耳炒羊肚
12 魚香腰花
爆炒腰花
鳳尾腰花
蠔香翡翠豬腰
13 炒豬肝
魚香豬肝
番茄羊肝
14 清香豬肺
蘭花炒羊蛋
青椒炒肥腸
15 發絲牛百葉
麻辣板筋
香酥蠶蛹
……
二、禽蛋類
三、水產類
四、豆制品類
五、食用菌類
六、蔬菜類

吳昊天、吳傑主編的《家常炒菜精選》是一本專門介紹家常炒菜的菜譜書。書中精選了260餘款適合初學者制作的簡單而美味的各類家常炒菜，並以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了詳細的介紹。《家常炒菜精選》內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，原料易取，易學易做，科學實用，不僅適合廣大家庭和各類食堂閱讀使用，而且也是各種烹飪學校難得的教學參考書。

吳傑 編 著