別抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心！張小馬主編的這本《嘗一口未來》中，我們為大家展示純素美食在世界範圍內的流行趨勢，和一些不同的營養觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長久以來對美食的固定認知中解放出來，並要讓大家看到真正屬於這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人，還是超專業的很好大廚，不管是街邊的親民小館，還是高大上的米其林餐廳，越來越多的人不再為了喫而喫，而是更願意為健康、為環保、為動物、為地球、為和平、為愛而喫，植物性飲食成為了優選發展很快的飲食趨勢之一，美食的未來之光終於要閃現了，這纔是屬於這個時代的新食物，而我們就在這時代之中，正在參與著一場關於美食的大變革！
