神戶牛肉為何如此昂貴？苛刻脆皮為美國傑克奶酪增添了怎樣的特色？為什麼橡子飼養的豬能制成極品火腿？在弗朗西斯·凱斯編著的《有生之年非喫不可的1001種食物(精)》中，你將找到以上這些問題以及很多類似問題的答案，本書是一本介紹美味食物的精致制作，將帶你開啟一段醉人的環球之旅……

●序
引言
食物分類詳錄
水果
蔬菜
乳蛋
水產
肉類
香料
谷物
糕點
甜食
術語
撰稿人
一般索引
圖片提供
致謝

弗朗西斯.凱斯編著的《有生之年非喫不可的1001種食物(精)》是一部介紹令人興奮美食的精美圖書。由美食撰稿人、大廚和美食家組成的專業團隊強力打造。這本華麗而權威的圖書展示了1001種誘人的食材，讓你的味蕾蠢蠢欲動。白色的松露和熊本牡蠣會讓你垂涎。印度黑鹽將給你的廚房主食增添光彩，臭豆和費約果會拓寬你味覺的廣度，諸如牛睪丸和巨型龍虱這樣的極品則會讓你震撼不已。 《有生之年非喫不可的1001種食物(精)》是世界各地美食家推薦閱讀之物，每一頁都信息豐富。跟隨本書主編弗朗西斯？凱斯開始這段精彩的旅程吧，到世界各地的集市、食品攤和熟食店去逛逛，讓凱斯為你介紹一生中非喫不可的最有價值的食物。閑暇時，你可以隨意翻翻這本書，最重要的是。帶著你的靈感，享受每一種新口味。

    接骨木花 接骨木是一種常被人忽視的植物。它廣泛分布在歐洲、亞洲和北美洲，有歐洲的接骨木和北美洲的美洲接骨木兩個品種。如果把它烹飪好，它的花朵和漿果都是天賜的美味。 接骨木花花朵的花簇寬大而扁平，並且有其獨特的芳香，可以添加到冰沙及甜點中，或者用來給醋栗果凍調味。奧地利人喜歡用小花簇來做油炸面團，和糖霜一起食用。據說人們是在二戰後纔有了這一習慣，因為當時饑餓的人們得從田間和樹上搜尋任何可食用的東西。用接骨木花做油炸餅的歷史則可追溯到中世紀。 接骨木的漿果可以制成美味的果醬，這種喫法在匈牙利和歐洲中部的其他地區很受歡迎。漿果也是一種叫做hollerroster的奧地利蜜餞以及斯堪的納維亞混合水果湯的配料。接骨木花在英國通常被用來制作甜酒或者低度的葡萄香檳酒。在其他地區，也可以將接骨木花放入沸水中，以達到給水降溫的目的。 玫瑰花瓣 在伊朗，玫瑰花瓣等