作 者:吳志勇 著作
定 價:25
出 版 社:金盾出版社
出版日期:2011年09月01日
頁 數:358
裝 幀:平裝
ISBN:9787508252827
吳志勇主編的《中國南北名點譜》作為金盾版《中國南北名菜譜》的姊妹篇,不僅可供餐館、食堂和專業烹飪學校、廚師培訓部門學習參考,也很適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用。書中對當今中國南北各地深受廣大消費者歡迎的各種名優特色面點,從用料、制法到操作要領,作了詳盡講解。
●一、東北地區名點
●二、華北地區名點
●三、西北地區名點
●四、華東地區名點
●五、華中地區名點
●六、華南地區名點
●七、西南地區名點
吳志勇主編的《中國南北名點譜》是一本專門介紹面點制作的大眾食譜書。書中對當今中國南北各地深受廣大消費者歡迎的各種名優特色面點,從用料、制法到操作要領,作了詳盡講解。全書面點按地區分為七大類,共500多個品種,種類齊全,風味各異,技法可靠,易學好做,可操作性強,是一本十分難得的中國南北名點譜。《中國南北名點譜》不僅可供餐館、食堂和廚師培訓學校學習參考,也很適合廣大家庭及烹飪愛好者閱讀使用。