●1.自古而來的豐富“飲食”
●受自然惠澤的時令食材
●大米文化的開始
●粥、赤飯和壽司
●曾經貴重的鹽
●涼粉、日本酒和鲇魚
●2.從大陸而來的“飲食”文化
●遣唐使和“食”文化
●時髦的筷子的由來
●醍醐味是遊牧民族的滋味
●納豆、團子與烏東面
●3.“飲食”的文藝復興——室町時代
●室町時代改變了的“飲食”文化
●新的“喫法”和“茶之湯（茶道）”
●懷石料理與點心
●非常活躍的豆腐
●味噌湯和芝麻
●醬油、昆布與鰹節
●大阪燒和饅頭的根源在點心
●羊羹和米粉糕的有趣來源
●部分目錄

金槍魚為何曾被認為是“下等魚”被食客嫌棄？宮崎正勝著的這本《料理的故事（餐桌上的日本文化史）》讓你成為一個有文化的喫貨。
豆腐料理為何會變身為關東煮？大白菜如何與甲午中日戰爭扯上了關繫？本書是一部日本料理“演進史”，也是一部日本與世界的發展史。

(日)宮崎正勝 著；許建明 譯