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  • 經典家常粵菜
    該商品所屬分類:圖書 ->
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    209-304
    【優惠價】
    131-190
    【作者】 甘智榮主編 
    【出版社】譯林出版社 
    【ISBN】9787544767248
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
    一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:譯林出版社
    ISBN:9787544767248
    商品編碼:13065781176

    品牌:文軒
    出版時間:2017-06-01
    代碼:32

    作者:甘智榮主編

        
        
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    作  者:甘智榮 主編
    /
    定  價:32.8
    /
    出 版 社:譯林出版社
    /
    出版日期:2017年06月01日
    /
    頁  數:160
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787544767248
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    目錄
    ●粵菜的烹飪常識
    ●粵菜的組成
    ●粵菜的三大特點
    ●粵菜的烹飪方法
    ●怎樣鎖住肉類營養
    ●蔬菜的處理與炒菜的秘訣
    ●PART 1
    ●素菜類
    ●奶油白菜
    ●三鮮蓮蓬豆腐
    ●椒鹽玉米
    ●小白菜炒平菇
    ●荷塘小炒
    ●西藍花鼕瓜
    ●西芹炒百合
    ●蒜薹炒山藥
    ●西芹百合炒腰果
    ●百合扣金瓜
    ●蔥油芥藍
    ●乳香藕片
    ●部分目錄
    內容簡介
    甘智榮主編的《經典家常粵菜/大廚請到家》圖文並茂,內容豐富,一共向讀者介紹了75道經典粵菜,其中素材類17道,畜肉類20道,禽蛋類18道,水產類20道。本書從很基礎的烹飪知識著手,將養生和烹飪完美融合,介紹了一些養生、烹飪的推薦常識。每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法演示,並且每一個步驟都有相應圖片作為參考,讓你對每一道菜品的做法一目了然。
    作者簡介
    甘智榮 主編
    甘智榮,中國烹飪大師,菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,《很好廚師》第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神靠前挑戰賽銀獎,深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網。多年來,培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。



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