●Part 1 常見的大眾食品安全問題
●了解食品安全，為健康把關
●食品安全的含義
●食品安全的標準
●如何保障食材安全
●注意衛生，預防食源性疾病
●食源性疾病的危害
●食源性疾病的預防措施
●初步了解安全食品類別
●無公害食品
●綠色食品
●有機食品
●教你認識六類食材
●糧豆類
●蔬菜類
●水果及干果類
●畜禽蛋類
●水產類
●飲品及調料調味品類
●Part 2 糧豆類
●部分目錄

食品安全問題常常是困擾人們健康生活的大問題，如何解決這個大問題？我們需要從挑選食材開始做起。鞏宏斌主編的《常用食材安全鋻別指南(精)/美好生活典藏書繫》為大家講解各類食材的安全鋻別指南，囊括糧豆類、蔬菜類、水果及干果類、畜禽蛋類、水產類、飲品及調料調味品類等食材，將食材的營養成分、選購方法及食品安全問題呈現在大家面前，保障大眾食材安全問題。