●宋嫂魚羹
為何杭州的食物，和江南別處不同？
荷塘月色
月光照在荷花池上，好喫嗎？
五彩鱔絲
與鱔魚來一場曼妙的相遇
吳山酥油餅
長在杭州的孩子，從小都喫什麼點心？
西湖醋魚
一條西湖醋魚到底要切幾刀？
像牙步魚
土步、塘鱧、虎頭鯊，都是一種魚
魚頭濃湯
包頭魚那麼胖，一定很好喫吧？
蜜汁火方
三蒸三釀，蜜汁火方
西湖一品盅
江南風情盡在這一品盅裡
龍井蝦仁
鮮香菠蘿蝦
一杯龍井，嗅到整個杭州的春天
杭州荷香雞
帶著荷香與酒香的叫花雞
蟹釀橙
香橙螃蟹月，新酒菊花天
東坡燜肉
東坡牛肉
民間食神蘇東坡和他的杭州奇旅
干菜燜肉
什麼味道讓魯迅先生想念了一輩子？
一品豆腐
乾隆是不是歷史上最愛喫豆腐的皇帝？
脯雪黃魚
蟹黃魚絲黃魚夾
媽媽您就消消氣吧

送上一桌《國宴》的味道
融合菜肴秘訣與飲食文化，每道菜都是潤物無聲的愛
感受文化，是咀嚼美食的另一種方式，回甘綿長
每一道國宴菜肴的背後，都有你意想不到的故事，
名店、名師、國宴菜，和著歲月特有的香氣
每道菜，都可讀、可學、可感、可品，
在家中，你也可以赴一場人間至味之約
杭幫菜，不是一味的“柔”和“甜”，而是更多些爽利和風骨。
——《為何杭州的食物， 和江南別處不同？》
朱自清大概未曾想到，今天的杭州，竟把“荷塘月色”變成了一道可以入口咀嚼的“風景”。
——《月光照在荷花池上， 好喫嗎？》
杭州的魚圓選用的是河魚，味道清甜鮮美，不加蛋清，不加皮凍，不加澱粉，純粹是魚茸搓揉成型，光滑稚嫩，這纔是杭州人從小喫到大的味道。
——《包頭魚那麼胖， 一定很等

姜晟穎 著

     為何杭州的食物， 和江南別處不同？ 杭州之於江南，便是這樣一個特別的存在。 少年時，總覺得杭州的食物不同於江南別處。杭州人變著法兒地喫魚，跟著四季節令喫新鮮的蔬菜，還喫水裡的菱角和蓮子，這些卻是杭州人民的日常。其實，他們喫片兒川，喫酸，也喫在街巷食肆裡能找到的中原菜式。 杭幫菜，不是一味的“柔”和“甜”，而是更多些爽利和風骨。 坐在景色清幽的孤山南麓，面對淡妝濃抹的佳山麗水，看的是平湖秋月、放鶴亭，品的卻是比江南別處更為特別的味道…… 後來，讀古人書纔知道，這種“特別”來自何處。借地利之優，杭州自古是一個商業繁盛的城市。宋詞裡有“東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華”，講的便是杭州風景秀麗，商業發達。 歷史上，杭州遭遇過一次巨大的改變。 1127 年，靖康之變，宋徽宗、宋欽宗被等