《餐桌上的中式香料百科》
本書詳解105種常用到的調味料+香辛料，從調味料的單一應用、到復合的醬料調制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理。調出美味要先理解風味，本書從基礎開始，詳盡介紹各種調味醬料的特色，繫統化的把調味料跟食材的關繫講清楚，加強實用度與應用性，調味、食材、烹調方法、料理間的脈絡清晰。一次弄懂相似調味品項的同與不同，告訴你一種調味料的各種用法，食譜步驟清晰詳盡。本書既有科普類書的特點，也有烹飪書的內容。
《香料科學》
《DK香料科學》主要介紹了三大方面的內容，即認識香料、世界各地香料的特點及其用法、香料配制。香料是制作無數菜肴不可或缺的重要組成部分，因為香料不僅能增強菜肴的自然風味，而且還能給我們耳熟能詳的菜肴帶來新的風味和香味。《DK香料科學》就是為了想體驗新的香料風味搭配的廚師準備的，讓讀者熟悉風味之間的相互關繫，創造屬等
