作 者:葉麗琴,謝前途 編
定 價:39
出 版 社:旅遊教育出版社
出版日期:2022年04月01日
頁 數:112
裝 幀:平裝
ISBN:9787563743940
●第一篇 簡介及歷史
1.平陽縣產茶歷史如何？/2
2.平陽黃湯是什麼茶？是綠茶嗎？/2
3.歷史上什麼時候開始有黃茶？/3
4.平陽黃湯茶名字有何由來？/3
5.平陽黃湯貢茶歷史是怎樣的？/4
6.平陽黃湯的加工工藝失傳過嗎？/4
7.目前平陽黃湯產業規模如何？/5
8.平陽黃湯主要產區在哪裡，地理環境如何？/5
9.“蔡家山茶”和平陽黃湯有什麼關繫？/6
10.目前制作平陽黃湯的茶樹主要品種有哪些？/6
11.平陽黃湯有什麼獨特之處？/7
12.平陽黃湯的名人故事有哪些？/7
第二篇 栽培及加工
13.我國除平陽黃湯之外還有哪些黃茶？/10
14.平陽黃湯和其他黃茶加工工藝有什麼區別？/10
15.平陽黃湯與其他黃茶在產地和品種上有哪些不同？/11
……
平陽黃湯是歷史名茶，產於浙江省溫州市平陽縣，是黃茶大類中的區域性名茶。本書以問答方式講解平陽黃湯茶學知識與茶文化，內容涵蓋歷史與概況、栽培與加工、衝泡與茶藝、品質與儲存、保健與功效、市場與政策、茶文化與榮譽等維度，通俗易懂，引領讀者全面了解區域名茶平陽黃湯。
葉麗琴,謝前途 編
葉麗琴，工程師、農藝師、茶藝高級技師、評茶技師。長期從事平陽黃湯技術推廣和品牌推廣工作，指導策劃的茶藝作品先後12次獲省市榮譽，並成為評茶技能大師T作室的領辦人。先後主持和參與平陽黃湯科研項目3項，發表專業論文7篇。獲浙江省“百千萬”工程優秀技能人纔、平陽工匠、“三八紅旗手”等榮譽稱號。
平陽縣產茶歷史如何？ 平陽縣地處溫州之南，氣候溫潤，雨水充沛，土壤肥沃，生態資源豐富，是浙江省傳統老茶區，被《浙江省茶葉區劃》列為茶葉生產最適宜地區。平陽產茶歷史悠久，至今已有1400餘年。早在唐代，平陽就已產茶，《唐書－食貨志》載：“浙產茶十州，五十五縣，有永嘉、安固、橫陽、樂城四縣名。”橫陽即現在的平陽。宋代平陽茶葉種植迅速發展，全國各州設置茶場，而溫州的茶場則設置在平陽，據《宋史》等史料記載，年（1102年）在平陽設置了專管茶葉的機構，實施“禁榷法”，收繳代中期，統治者注重農桑生產，平陽茶葉名氣大增，至明代，蔡家山茶聲名遠播。清代“平陽黃湯”被納為貢茶。 綠茶、黃茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）六大茶類的分法是安徽農業大學陳椽教授提出的，主要分類依據是加工工藝。平陽黃湯有悶黃工藝，屬於黃茶類，等
