出版社:機械工業出版社 ISBN:9787111537236 商品編碼:10616024874 品牌:文軒 出版時間:2016-07-01 代碼:49 作者:帕特裡西婭·阿裡巴爾薩卡(PatriciaA
" 作 者:(西)帕特裡西婭·阿裡巴爾薩卡(Patricia Arribalzagaz) 著,李雅 譯 定 價:49 出 版 社:機械工業出版社 出版日期:2016年07月01日 頁 數:222 裝 幀:平裝 ISBN:9787111537236 ●前言 ●如何使用該書 ●基本工具 ●時尚杯裝蛋糕 ●高級時尚杯裝蛋糕 ●白蘭地堅果杯裝蛋糕 ●時尚翻糖杯裝蛋糕 ●朗姆酒椰子菠蘿味杯裝蛋糕 ●紫羅蘭和黑茶藨子 ●紫羅蘭與黑茶藨子口味杯裝蛋糕 ●紫羅蘭牛奶巧克力醬 ●檸檬糖水 ●西利亞杯裝蛋糕 ●西莉亞杯裝蛋糕 ●大都會蛋糕 ●大都會雞尾酒 ●大都會雞尾酒糖水 ●覆盆子甜點 ●覆盆子檸檬蛋糕 ●擰檬糖水 ●部分目錄 這本由帕特裡西婭·阿裡巴爾薩卡著的《在家也能做烘焙(不錯杯裝蛋糕曲奇餅干和馬卡龍)》將幫助您制作裝飾精美並且具有令人難忘的味道的杯裝蛋糕、曲奇餅干和馬卡龍。為此,我將分享我十多年從事糕點制作及其教學的經驗,以讓您可以通過學習我制作糕點的訣竅和技巧,來提高您自己的糕點制作技能。通過研究我的學生的學習困難,我在這本書中創新了教學方法,以使您可以在較短的時間內學會制作精美的甜點。 (西)帕特裡西婭·阿裡巴爾薩卡(Patricia Arribalzagaz) 著,李雅 譯 帕特裡西婭·阿裡巴爾薩卡,接受過藝術教育,在糕點和糖品工藝領域有超過15年的工作經驗。她懂得巧妙地結合她的兩大激情:藝術和甜品,她所創作的美食藝術影響力已蔓延到靠前舞臺,在公眾的視野中熠熠發光。 從2002年開始,她加入了Cakes Haute Couture-Pasteles de Alta Costura公司,它的名字誕生於一個點子,那就是將糕點與時裝的時尚設計作品相結合。甜品的創作好似禮服的制作,其設計具有原創性和與眾不同的個性感,通過細節性的工藝技術,加工出炫彩美味的藝術作品。 創作本書對於我來說是一種奇妙的經歷,在書中,我可以傳達我所有的技巧,以讓讀者有能力制作甜點。並且,我可以分享我的理念,這就是食品的味道是制作美食的基本和不可或缺的因素。 傳統的觀點認為,制作精美的糕點有著強烈的視覺效果,但是味道上會差很多。然而,我一直很難接受這種觀點。在制作高級時尚糕點的過程中,我通過使用高質量的天然配料和非比尋常的精美裝飾,保留了它的純正口味。細膩的味道和獨特的制作方法都是我們成功的關鍵。 這本書將幫助您制作裝飾精美且味道令人難忘的杯裝蛋糕、曲奇餅干和馬卡龍。為此,我將分享我十多年從事糕點制作及教學的經驗,以讓您可以通過學習我制作糕點的訣竅和技巧,發展您自己的糕點制作技能。通過研究我之前的學生的學習困難,我在這本書中創造了新的教學方法,以使您可以在較短的時間內學會制作精美的甜點。 甜點的裝飾通常由糖、杏仁和巧克力組成,這些配料可以與書中的配方完美等
" |