作 者:[法]塞爾日·沙 著 陳佳欣 譯
定 價:68
出 版 社:生活讀書新知三聯書店
出版日期:2019年01月01日
頁 數:176
裝 幀:精裝
ISBN:9787108060174
說到糖果，植物是我們繞不開的話題。人類總是孜孜不倦，探索生活的奧秘，在追求樂趣的道路上永無止境。他們不斷從大自然中汲取寶藏，遍尋田間發掘制糖的植物，又在化學研發上取得重大突破。作者讓我們看到，即便一顆小小的糖果，其背後也蘊含著悠久的歷史；沙沙作響的糖紙中隱藏著數世紀的改良革新，凝聚著幾代人逐漸累積的技藝。如同科技發展逐漸邁向成熟，醫學領域、航天工程一步步取得進步，幾百年來，制糖鍋爐始終滾燙，糖果師鍥而不舍，將制糖工藝傳承發展，於是甘草棒中的咸澀味消失了，進化成.人們愛不釋手的甘草糖。這些凝聚心血等
●序言 糖的歷史糖業簡史蜂蜜的歷史甘蔗的歷史甜菜的起源現代糖果面面觀糖果植物特寫 阿拉伯膠樹扁桃茴芹香檸檬可可樹巴西棕櫚樹栗子椰子樹榅桲 虞美人桉樹梨果仙人掌草莓藥蜀葵甜瓜薄荷甜橙阿月渾子胡椒光果甘草人心果香草香堇菜糖果植物掠影蒔蘿歐白芷芫荽覆盆子紅醋栗歐洲赤松土豆蘋果糖果植物識別小手冊作者簡介
從茴芹到薄荷，從虞美人到桉樹，從藥蜀葵到甘草，從香草到香菫菜……在這部包含珍貴圖片的糖果植物簡史裡，作者將有關糖果、植物的歷史和逸事，還有它們與人類的關繫娓娓道來，用文字幫你品嘗幾十種數百年來令人唇齒留香的奇妙植物。它不僅能豐富你對植物的理解，說不定還能勾起你的童年回憶。
[法]塞爾日·沙 著 陳佳欣 譯
塞爾日？沙（Serge Schall），1958年出生於馬賽，不經意間走上了農藝求學之路，畢業於蒙波利埃國家高等農學院和蒙波利埃朗格多克科技大學，獲農學工程博士學位，後投身於專業工作領域。他曾長期擔任試管培植實驗室負責人，還曾任一家苗圃的商務經理。 十二年前他決定轉行投身於科普事業。此後，他長期與園藝專業出版社合作，編撰各類園藝、植物主題書籍，至今已完成二十多部作品。通過研究學習，他掌握了一種方法，就是不帶任何“預設”，而在普羅旺斯和蔚藍海岸三十餘年的園藝實踐又讓他積累了“農民”的豐富經驗。他時刻謹記必須埋頭苦干，低調謙遜。而他同時又是一位美食家，於是有了這部集植物和糖果知識於一體的作品，他也等
