地中海飲食,是泛指希臘、法國等處於地中海沿岸的各國以自然的營養物質為基礎,包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類,加上適量的紅酒和大蒜,再輔以獨特調料的飲食方式。它不僅是一種健康的飲食結構,還是一種生活方式。聯合國教科文組織於2010年將地中海飲食列為了西班牙、希臘、意大利和摩洛哥聯合擁有的非物質文化遺產,肯定了它不僅是這些國家重要的歷史和文化產物,也是對世界文明的巨大貢獻。本書作者遍尋地中海沿岸十餘個國家的經典菜肴及烹飪方法,記錄並收集了眾多食譜,並對地中海飲食結構和健康理念進行了闡述。你將在本書中學到這種來自於"世界廚房”的烹飪法,這些美食與生活的遺產,就在餐盤中代代相傳。