“食物”的流行靠的是每一個參與其中的人，任何人都是美食目前的貢獻者。作者畑中三應子以夾雜著調侃與憐愛的筆觸，描寫了日本社會將美食視作信息加以消費，並毫無原則地享受美食、遍嘗美食的模樣，好一部酣暢淋漓的文化史！

●前言 流行美食前史1772-1969
從江戶到戰前
丁髻時代的流行美食
強勢的西餐
源民的牛肉熱潮
甜、冰淇淋、軟飲料粉墨登場
西餐扎根日本，日料店日趨西洋化
流行美食千家萬戶
從戰後到經濟高速增
焦土與復興的流行美食
攪拌機成為時髦的廚具
維生素信仰與品熱潮
一起喝時髦的果汁吧
仿制香腸與茄汁意面
制造商品牌的量產型零食確立穩固地位
速食食品迎來黎明期
第1部 加速發展的流行美食20世紀70年代
真正意義上的流年
一切始於時尚雜志
在迷你未來都市邂逅正宗的美味
在大阪世博會喫遍全球美食
向往已久的美國風味登陸日本
“下廚”成了興趣愛好，“喫”成了休閑方式
時尚雜志的表現手法直擊女生的“感觀”
《an·an》與《non-no》“新”在何處?
歸根結底還是崇洋——尤其是對法國的頂禮膜拜
用口語化來女生的“言文一致運動”
餐具與廚房用品成為時尚擺件，美食硬照化作虛構的故事
從少女小說路線到純文學路線——通過文本強化故事
站在異邦人的視角重新發掘“日本的鄉土味道”
逛喫指南全盛期——好女人該放開肚子喫
烹飪板塊的與出於興趣的自制美食
“黑船”快餐來襲
“仿佛置身於美國”的快餐連鎖店
快餐代家政學的直繫子孫
簡化家務與流行美食的契合度
麥當勞顛覆了的用餐禮節
源自日本的快餐
“今晚的小菜”是肯德基
……
第2部 逐漸鋪開的流行美食20世紀80年代
第3部 自我增殖的流行美食20世紀90年代
後記 文庫版後記流行美食後繼有人
解說 平松洋子
參考文獻
流行美食年表

不新不夠味！從快餐到東南亞民族特色料理，從本地小喫到咖啡館輕食……各類流行美食你方唱罷我登場，媒體與美食活動也帶來了各種全新的餐飲價值觀。 作者以夾雜著調侃與憐愛的筆觸，描寫了日本社會將流行美食視作信息加以消費，並毫無原則地享受美食、遍嘗美食的模樣，好一部酣暢淋漓的文化史！