●《美國兒科學會營養百科》
譯者對兒童營養相關問題的解讀001
引言006
餐桌上的和平：培養健康飲食習慣的原因和方式006
用餐：放松和享受的時間006
提供健康的食物，然後站到一邊007
情緒使營養變得復雜007
營養：一個長期的問題008
第1章對新生兒來說，什麼是優選的009
母乳喂養是給孩子提供營養的很好方式；也是促進寶寶和母親健康的很好方式；同時更經濟，更方便。
共同關心的問題——如何喂養新生兒010
母乳喂養是很好的喂養方式010
母乳喂養的優點011
早吸吮，早開奶012
正確的含接014
找到正確的哺乳姿勢014
母乳喂養的孩子在學校表現更好015
母乳喂養的孩子需要補充何種維生素016
純母乳真的足夠嗎016
配方奶喂養017
奶瓶喂養的實用建議018
配方奶的3種類型019
配方奶的營養成分019
如何配置配方奶019
消毒和加熱奶瓶020
需要用到奶瓶的情況020
儲存和使用擠出的母乳021
母乳喂養中母親的常見問題022
乳頭內翻或者扁平022
乳房腫脹（過度充盈的乳房）022
乳頭皸裂、疼痛022
泌乳不足023
漏奶023
乳腺導管阻塞或結塊023
乳腺炎023
母乳喂養常見誤區024
新生兒常見問題025
溢奶026
脹氣026
腸絞痛026
便秘028
腹瀉028
困倦028
焦躁028
母乳性黃疸029
吸吮力弱029
體重下降029
舌頭異常029
唇裂029
齶裂030
哺乳期間母親的飲食——為兩個人喫飯030
日常生活注意031
避免濫用藥物031
戒煙031
避免酒精攝入031
避免環境有害物質031
關於母乳喂養，家長們常提出的問題032
第2章輔食添加（6個月～1歲）034
美國兒科學會建議純母乳喂養至少4個月，但更推薦6個月，再逐步引入輔食。給孩子的第一口輔食通常是半液體狀的大米米粉。
觀點的變革—何時開始添加輔食035
如何判斷添加輔食的時機成熟035
孩子準備好添加輔食的信號036
輔食的質地036
輔食添加的3個基本點037
優選喫什麼食物037
應該喫多少038
何時能添加新的食物038
尊重孩子，讓孩子自己選擇039
判斷孩子是否喜歡喫這種食物040
如何知道孩子喫飽了041
孩子何時可以自主進食041
自制輔食VS成品輔食042
家庭制作輔食的優點及注意事項042
成品輔食的優點及注意事項044
有機食品045
不同種類輔食添加時間建議045
米粉046
面包046
水果047
果汁047
蔬菜047
肉類048
混合食物048
甜點048
維生素和礦物質補充劑049
維生素049
氟049
12～18個月寶寶的飲食計劃050
輔食添加中家長經常問到的問題051
第3章幼兒期營養（1～3歲）053
幼兒對他們已經知道的東西會感到更舒服，包括食物。孩子更願意保持簡單的食譜而不輕易嘗試新食物。
生長減速054
家長負責提供食物，孩子決定是否喫055
不要強制孩子喫什麼056
“再喫一口”——將食物含在嘴裡058
“我要自己喫！”058
我的孩子需要喫多少059
用點心來加點油061
幼兒飲食：均衡營養061
將菜單簡單化063
新的食物：每次加一點063
嘗試的恐懼063
拒絕食物和進餐“戰爭”064
不要把液體食物當作正餐065
培養良好的就餐習慣065
讓就餐更愉悅的小竅門065
避免關於食物的爭執066
逐步淘汰奶瓶067
食物安全——食物導致的窒息067
對幼兒來說危險的食物068
窒息兒童的家庭急救068
脂肪是把“雙刃劍”069
脂肪在生長發育中的重要作用069
過量攝入脂肪的危害069
營養補充劑：把你的錢省下來070
幼兒階段，家長經常面臨的喂養問題071
第4章學齡期兒童營養（3～10歲）073
父母的責任是提供食物，孩子來決定是否喫它；賄賂或命令並不管用；讓就餐時間成為孩子希望加入的愉快的家庭互動時間；就餐時間應被在合理範圍。
選擇食物：大人的工作074
讓孩子成為會思考的消費者074
太多孩子喫得不健康075
偶爾喫幾餐不健康食物，沒什麼大不了076
不要讓孩子超重076
飲食以碳水化合物為主的階段078
蛋白質：孩子需要多少079
維生素和礦物質080
學齡兒童對食物的選擇和進食習慣表現081
早餐真的重要嗎082
學校菜單：來自學校餐廳的信息083
學校午餐：你可以改變084
“其他所有的孩子都有糖果！”086
清潔雙手，健康就餐086
放學後的點心087
學齡期兒童的運動087
保持足夠的水分攝入088
便秘088
“不管我說什麼，他都不喫東西！”089
喂養困難和挑食090
學齡期的營養，家長們經常問到的問題091
第5章青少年時期的營養（11～18歲）093
青春期是身體和情感快速成長的時期，同時，關於飲食，孩子們會有自己的想法，也會聽取更多其他人的意見，而不是父母。
青春期孩子的生長發育094
能量的重要性095
青少年能量需求095
能量的來源096
一份是多少？（推薦膳食量和食物標簽中“份”的概念）098
媒體對青春期孩子飲食選擇的影響099
青少年實際上喫的是什麼100
青少年發育所需要的營養素101
鐵101
鈣102
葉酸鹽105
膳食纖維105
磷106
鋅106
其他必需的維生素和礦物質106
碳水化合物109
蛋白質109
水111
經前綜合征和糖果113
青少年的不安和咖啡因113
時尚和飲食115
形像和進食障礙115
食物和青少年痤瘡116
酒精和青少年117
讓家長擔心的青少年食物問題118
第6章我的孩子超重嗎120
超重除了會造成健康問題，同樣也會產生心理和社會問題，特別是如果他們的超重延續到了成年。
為什麼孩子超重122
我的孩子超重嗎125
尋求改變使減重更有效133
父母要做一個引導者，而不是獨裁者133
不要孩子的熱量攝入133
簡單的碳水化合物會導致過多的體重增加134
選擇容易讓孩子產生飽腹感的食物134
讓蛋白質對飽腹感做出貢獻134
監測家庭飲食中的脂肪含量134
允許偶爾獎勵134
避免誘惑135
外賣和快餐135
盡可能在家準備食物，並讓孩子參與其中135
讓孩子喝水或低脂或脫脂牛奶，而不是果汁、飲料136
確保每日攝入足量奶136
鼓勵孩子慢慢喫飯137
在指定區域喫飯，並保持安靜137
讓孩子參與購買食物137
靈活的體重管理方法137
健康零食的選擇137
獲取專家幫助，進行體重管理139
減肥計劃139
活動起來140
父母要成為榜樣141
多步行141
久坐的活動142
幫助孩子找到喜歡的體育活動142
提供玩具和裝備，讓孩子動起來142
將活動作為獎勵，而不是食物143
推動學校重視體育教育143
自願幫助學校或社區體育計劃143
計劃運動聚會143
周末家人一起去郊遊143
讓孩子去清理汽車143
走著去商場143
建議選擇的體育運動項目143
家庭參與體重管理計劃144
學校和社區的作用144
行為改變144
家長經常提出的兒童體重問題147
第7章生長發育監測148
你和兒科醫生之所以要跟蹤孩子的身高和體重變化，因為比起任何一次單一的測量結果，身高和體重在一段時間內出現的原因不明的重大變化或者在應該改變的範圍內沒有改變更為重要。
跟蹤孩子的成長149
用生長曲線判斷孩子生長發育情況152
基因的力量有多大153
兒童異乎尋常的矮或高154
家長經常提出的關於身高和體重的問題164
第8章健康的餐盤計劃165
膳食指導僅僅是指導而已，不是處方，沒有必要每天都那麼準確地喫到各種食物。當然，各種食物可以在1～2周的時間內平均分配，以保證各種營養素和熱量的健康攝入。
水果167
蔬菜167
蛋白質169
碳水化合物172
牛奶和奶制品173
纖維173
脂肪和脂肪酸175
糖176
維生素178
礦物質181
鐵182
其素183
家長關心的營養問題186
第9章反流、惡心、嘔吐、腹瀉和便秘188
人們認為便秘意味著沒有每天按時排便。多數家長認為他們的孩子如果沒有每天排便的話就會生病。其實不然。有些兒童（還有成人）一天排便數次，而有些人要間隔2～3天或更長時間纔排便一次，但大便的性狀是正常的。隻有當大便干燥、排便費力或引起疼痛時纔是便秘。
胃食管反流189
惡心190
食物含在口中不吞咽191
嘔吐192
兒童腹瀉195
幼兒腹瀉196
腸道疾病199
腸易激綜合征200
吸收障礙201
乳糖不耐受201
谷蛋白腸病（乳糜瀉）202
囊性纖維化204
便秘204
像腹瀉一樣的便秘206
家長經常提出的一些消化問題206
第10章進食障礙209
進食障礙，會通過一些持續的行為模式表達出來，這些行為與心理因素有關，會導致嚴重的健康問題甚至威脅生命。
什麼樣的人會發生進食障礙210
神經性厭食癥214
神經性貪食215
狂食癥217
康復217
父母對於進食障礙的疑惑218
第11章如何應對外界對孩子飲食的影響219
對於小孩子，要避免使用食物當作獎勵或懲罰的方法，賄賂或威脅並不起效。威脅會強化引誘孩子的東西，如冰激凌或電視。被強迫進食的孩子可能會比可以自主選擇喫什麼或喫多少的孩子喫得還少。
父母，孩子健康飲食的典範221
生活方式的影響222
兒童看護者223
關於飲食的家庭鬥爭224
來自小伙伴的壓力224
減少媒體的影響227
父母經常提出的關於外界影響的一些問題231
第12章怎麼能降低疾病的遺傳性風險233
在生命早期養成健康飲食習慣，能降低以後致命性疾病的風險。
心髒病234
血膽固醇水平235
可降低血膽固醇水平的飲食236
纖維素和膽固醇237
喫一點魚比不喫魚或多喫魚都要好238
降低膽固醇的藥物238
體育活動239
糖尿病240
癌癥240
燒烤食物241
均衡是優選的243
提高父母關於食物和健康風險的認識243
第13章食物安全245
那些照顧孩子的人需要知道如何預防食源性疫病。對孩子們來說，洗手、清潔、精心準備和儲存食物的正確示範永遠不會太早。
預防食源性疾病246
如何安全購買食物247
如何安全儲存食物247
如何安全準備食物248
去除農藥250
安全的飲用水250
汞污染和魚251
生物工程食品251
有機食品252
輻射滅菌253
食品危害和恐慌253
父母提出的食品安全問題255
第14章食品添加劑257
美國食品和藥品監督管理局認為，安全的化學品可能會被添加到食品和其他產品中，但隻是在必要的大力度優惠水平。當然，在家庭飲食中，新鮮的水果、蔬菜和未加工的食物越多，你需要應付的添加劑就越少。
亞硝酸鹽和亞硝胺260
脂肪替代品260
家長提出的關於食品添加劑的問題261
第15章替代飲食和營養補充劑263
不管你或你的孩子選擇什麼樣的飲食，如果你遵循多樣性、適度性和均衡性的基本規則，就不會出錯。
新進展264
素食264
素食對健康的益處265
素食可能出現的問題266
社會問題269
其他替代飲食271
全食食品272
生食飲食272
果食主義飲食273
長壽飲食273
減肥飲食273
家長們提出的關於替代飲食和營養補充劑的問題276
第16章我的寶寶是過敏嗎277
如果有過敏家族史，那麼孩子患過敏的風險要比普通人群偏高。但是，純母乳喂養4～6個月是可以延遲或預防一些過敏的發生的。
過敏和不良反應278
食物過敏279
容易引起過敏的食物280
牛奶280
雞蛋281
小麥281
大豆281
其他281
遠離食物過敏原282
食物過敏的診斷283
食物不耐受與乳糜瀉283
食物過敏可以預防嗎285
過敏和多動癥286
哮喘與過敏287
家長提出的關於食物過敏的問題288
附錄A對照看人的喂養指導289
附錄B孩子服藥期間需要注意的飲食問題291
附錄C0～20歲標準生長曲線圖294
附錄D體重指數圖301
附錄E如果孩子不喫或不能喫某些食物，可參考的食物替換表304
附錄F出現窒息時家長應該做什麼305
附錄GDASH飲食（防止高血壓的膳食策略）309
……
《美國兒科學會如廁訓練手冊》
《美國兒科學會睡眠手冊》

1、《美國兒科學會營養百科》：
1）以孩子的年齡為主線，分別介紹了新生兒期、嬰兒期、幼兒期、學齡期、青春期的飲食原則和常見問題。
2）針對一些普遍存在的問題分析原因、提出解決方案：體重和身高的問題，比如太重或太瘦、太高或太矮；消化繫統的問題，比如反流、惡心、嘔吐、腹瀉及便秘問題；飲食失調的問題；飲食營養與心髒病、糖尿病、癌癥的問題；食物過敏的問題等。
3）就大家普遍關注的食品安全、食品添加劑、選擇性飲食、營養補充劑等問題提供了新的專業解讀。
4）一些重要的附錄
①對照看人的喂養指導
②孩子服藥期間需要注意的飲食問題
③0~20歲標準生長曲線圖
④體重指數圖
⑤食物替換表
⑥出現窒息時家長應該做什麼
⑦防治高血壓的膳食策略
2、《美國兒科學會如廁訓練手冊》：
幫助等