一飯一蔬裡嘗不夠的人生百味，一飲一啄間品不完的苦辣酸甜。
我們常常用五味雜陳這個詞來形容自己的心情，因為味蕾與情感是緊密相連、無法分割的。
梁公談喫，不僅僅是談美食，更旁征博引，將飲食文化、故土鄉情融於文章中，字裡行間流露出一個時代的滋味記憶。
百年前那些各具特色的酒樓飯莊、大廚們數十載精心磨練的絕妙手藝、還有那些令許多人一生念念不忘的飄香美味，或湮沒於時光洪流，或已舊貌換了新顏。那個時代的味道，終究化作前塵，再也回不去了。
在絕大多數餐館、食品都已經被放等

●第一輯 最是難忘家鄉味
燒鴨
烤羊肉
燒羊肉
白肉
芙蓉雞片
鍋燒雞
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
茄子
菠菜
醬菜
薄餅
餃子
窩頭
燒餅油條
滿漢細點
熘黃菜
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
栗子
核桃腰
核桃酪
酪
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
北平的零食小販
第二輯 舌尖遍嘗四海鮮
鴿
咖喱雞
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
獅子頭
火腿
臘肉
佛跳牆
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚丸
鮑魚
海參
魚翅
干貝
西施舌
熗青蛤
蟹
豆腐
龍須菜
韭菜簍
菜包
筍
蓮子
八寶飯
烙餅
粥
面條
鍋巴
“麥當勞”
第三輯 飲饌之道貫中西
喫
饞
喫相
廚房
飯前祈禱
請客
圓桌與筷子
喫醋
喝茶
說酒
飲酒
酒壺
粽子節
五鬥米
由熊掌說起
千裡蓴羹，未下鹽豉
大菜
腌豬肉
狗肉
炸活魚
蘿卜湯的啟示
喫在美國
豆腐干風波
康乃馨牛奶
“啤酒”啤酒
你來摘
關於蘋果
記日本之飲食店
味精
包裝
讀《中國喫》
再談“中國喫”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》

《雅舍談喫》全面收錄了梁實秋先生關於美食的文章，根據內容共分為三輯：
很是難忘家鄉味：收錄《爆雙脆》《水晶蝦餅》《核桃酪》等梁先生回憶家鄉美食的文章，充滿了濃郁的老北京風情，讀來令人不也想要回到舊時的北平一嘗為快。
舌尖遍嘗四海鮮：收錄《獅子頭》《瓦塊魚》《西施舌》等梁先生描繪出遊各地時品嘗當地美食的文章，間雜有與家人朋友的趣事回憶等，溫馨感人。
飲饌之道貫中西：在這一輯的文章中，梁先生引經據典，跨越中西，從一位文人的角度解讀關於“喫”的各種問題，語句貌似嚴肅實則風趣幽默，令讀者在輕松愉快的閱讀中對“喫”的理解更為深刻。

梁實秋 著 著

    燒鴨
    北平烤鴨，名聞中外。在北平不叫烤鴨，叫燒鴨，或燒鴨子，在口語中加一子字。
    《北平風俗雜詠》嚴辰《憶京都詞》十一首，第五首雲：
    憶京都·填鴨冠寰中
    爛煮登盤肥且美，加之炮烙制尤工。
    此間亦有呼名鴨，骨瘦如柴空打殺。
    嚴辰是浙人，對於北平填鴨之傾倒，可謂情見乎詞。
    北平苦旱，不是產鴨盛地，唯近在咫尺之通州得運河之便，渠塘交錯，特宜畜鴨。佳種皆純白，野鴨、花等