●第一章山藥藥材來源
●一、山藥產地
●二、山藥品種
●三、山藥的植物學概述
●四、山藥藥材性狀與鋻別
●五、山藥逸聞趣事
●第二章山藥的栽培
●一、山藥的生物學特性
●二、山藥生長發育特征
●三、山藥的栽培技術
●四、山藥病蟲害的防治
●第三章山藥本草記載
●一、《神農本草經》
●二、《吳普本草》
●三、《雷公炮炙論》
●四、《本草經集注》
●五、《名醫別錄》
●六、《千金翼方》
●七、《新修本草》
●八、、《食療本草》
●部分目錄

本論著共分8個章節，分別對山藥進行了藥材來源、栽培、本草記栽、炮制加工、化學成分、成分分析（定性、定量）、藥理活性、臨床研究的全面綜述，在遵循原文獻的原始數據基礎上，對每ー研究部分重新進行功能分類，以便於科研工作者的使用。論著共查閱了古本草61部，參考了139篇中英文學術論文，共撰寫近20萬字，是當今對中藥山藥研究較為全面的綜述。