●序言
●第一章春天到初夏四月·五月·六月
●大自然的恩惠讓人真切感受到春天的到來
●京都的料理
●山椒花
●諸子魚、棒壽司
●櫻餅
●淡竹
●上豆
●烤年糕
●水無月
●蓴菜
●馬蘇大馬哈魚
●新姜
●牛蒡莖
●豆皮和生麩
●油菜花
●春季食譜
●第二章夏天到初秋七月·八月·九月
●強烈的日照增添了魚和蔬菜的鮮味
●部分目錄

千澄子、後籐加壽子著的《京料理(精)》講述：料理，就是“料想”並“合乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪出的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天竹筍的味道如嫩芽萌發般細膩；夏天的蔬果和魚蝦吸足了雨水，充滿大地的力量；秋天碩果累累，濃縮萬物精華，松茸和柚子的清香耐人回味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春回大地的期待。
這代代傳承的京都味道，蘊蓄著古老的歷史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。

(日)千澄子,(日)後籐加壽子 著;燁伊 譯 著作