你是否還念念不忘某天喝過的一款雞尾酒？你是否想調制一杯屬於自己的雞尾酒？本書詳細介紹400種雞尾酒調制配方，既有技術講解和工具陳列，也有關於經典雞尾酒的背景介紹，讓你能獨立調制出從簡單到復雜的可口雞尾酒。無論你是吧臺調酒師還是初學者，本書都能助你在雞尾酒的領域更加精進！

●第一篇 關於雞尾酒的常識 11. 開篇寄語 12. 雞尾酒簡史 18. 調酒師的工具 22. 玻璃杯 24. 調制雞尾酒實用技術 34. 雞尾酒的類別 40. 大杯款雞尾酒 42. 幾個基本概念 50. 配料 66. 美食與雞尾酒 70. 常見問題解答 二、雞尾酒的100種經典配方77. 開篇寄語79. 第1級的50種調制配方181. 第2級的30種調制配方243. 第3級的20種調制配方三、雞尾酒的300種流行配方286. 開篇寄語 288. 雞尾酒的300種流行配方 四、附錄366. 詞彙表370. 初學者酒吧374. 雞尾酒的發展演變376. 配方索引378. 配料索引382. 致謝

本書的主要內容包括雞尾酒簡史、調酒師的工具、雞尾酒杯、調酒技術、雞尾酒的類型、高規格的雞尾酒、雞尾酒的術語、配料、雞尾酒與美食搭配、調制雞尾酒中遇到的常見問題以及400款雞尾酒配方。阿歇特的百科全書在全世界都享有盛譽，擁有超高的品質，無論內容還是圖片抑或是版式，本書也不例外，大氣磅礡，400款雞尾酒的配方，應有盡有。從雞尾酒簡史到雞尾酒與美食搭配，包羅萬像。

（法）雷熱米·歐熱，蒂埃裡·丹尼爾，艾瑞克·佛薩爾 著 蒯佳//孫昕潼 譯

    雞尾酒”（cocktail）一詞從何而來？很早在書面上用“雞尾酒”一詞指一些混合飲品出現在1806年發表的一篇名為《The Balance，and Colombian Repository》的刊物上，上面定義雞尾酒為“一種有刺激性的利口酒，由烈酒、糖、水和苦酒構成”。另一個版本出現在1803年的《The Farmer’s Cabinet》刊物上，認為喝一杯雞尾酒對頭部有益處。其實，“雞尾”（cock tail）的叫法在18世紀就已經開始使用，用於指雜交的馬匹，後來衍生的意思指混合的飲料。在其他可能的起源中，也有人說阿茲特克Xochilt在有些雞尾酒的杯子上配上雞的羽毛，用於攪拌飲料。或者還有這種說法，現多存於歷史故事裡，說藥劑師安托萬-阿美德·北秀（Antoine Amédée Peychaud，北秀苦精的發明者）使用了蛋杯（coqueti等