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  • 老師傅最拿手的家常菜
    該商品所屬分類:圖書 ->
    【市場價】
    144-208
    【優惠價】
    90-130
    【作者】 甘智榮主編 
    【出版社】黑龍江科學技術出版社 
    【ISBN】9787538881462
    【折扣說明】一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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    內容介紹



    出版社:黑龍江科學技術出版社
    ISBN:9787538881462
    商品編碼:1545759967

    品牌:文軒
    出版時間:2015-04-01
    代碼:29

    作者:甘智榮主編

        
        
    "
    作  者:甘智榮 主編 著作
    /
    定  價:29.8
    /
    出 版 社:黑龍江科學技術出版社
    /
    出版日期:2015年04月01日
    /
    頁  數:230
    /
    裝  幀:平裝
    /
    ISBN:9787538881462
    /
    目錄
    ●PART1 老師傅說家常菜
    ●關於蔬菜的幾個誤區
    ●久存蔬菜
    ●丟棄富含營養的部分
    ●用小火炒菜
    ●燒好的菜不馬上喫
    ●先切菜再衝洗
    ●喫素不喫葷
    ●菌類烹調有竅門
    ●不同菌類的烹調方法
    ●菌類與其他食材巧搭配
    ●菌類清洗、泡發小竅門
    ●菌類烹調小竅門
    ●食用豆制品有講究
    ●搭配動植物食品喫更有營養
    ●豆制品別和蜂蜜一起喫
    ●豆制品的禁忌人群
    ●喫肉的必知要點
    ●肉類的很好食用量
    ●晚餐不宜過多進食肉類食物
    ●部分目錄
    內容簡介
    甘智榮編著的《老師傅很拿手的家常菜》精選了大量經典家常菜肴,主要分為涼拌、熱炒、蒸燜燉煮、煎炸、腌鹵、湯煲、主食七大類,通過詳細介紹每一道菜的烹飪時間、烹飪方法、貼心指導,讓讀者更便捷地挑選出適合烹飪的菜肴,且每道菜例均配有制作步驟圖,圖文並茂,操作簡單易行,亦可使讀者獲得親切的感受,讓鐘愛家常菜的讀者輕松了解老師傅家常菜的奧秘,來一場家常菜的盛宴,輕松暢享家常菜的幸福滋味。
    作者簡介
    甘智榮 主編 著作
    甘智榮,國家考評員,中國烹飪大師,名菜品鋻不錯顧問,多次參與電視臺美食類節目,很好廚師第二季深圳賽區評委,榮獲靠前食品餐飲博覽會大廚獎,榮獲環球廚神,靠前挑戰賽銀獎。
    甘智榮專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜繫的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,特別是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝。多年培養專業人纔成果顯著,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。



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