給初學者的方法和竅門搭配20種精美植物裱制分解步驟和視頻課程8種主題蛋糕制作方法15種氣質蛋糕圖鋻

●制作裱花蛋糕的基本流程序Chapter 1 裱花蛋糕的基礎 蛋糕制作的基礎工具蛋糕胚的原料和制作 戚風蛋糕海綿蛋糕 奶油霜的原料和制作奶油霜的基礎原料 不同口味奶油霜的制作 裱花顏色的調制和搭配三原色調色原理 顏色的搭配 裱花蛋糕的抹面 基礎圓形 油畫肌理漸變色 花稜 Chapter 2 植物的裱制裱制工具的選用 裱花釘快速定位的方法 轉換器的使用 裱花袋中雙色奶油霜的裝袋技巧花的裱制——規則裱法 玫瑰 五瓣花 藍盆花 奧斯丁玫瑰 銀蓮花 康乃馨木槿花百日菊花的裱制——自然裱法 花毛茛 牡丹 芍藥 朱麗葉玫瑰 藍盆花虞美人葉子和果實的裱制 仙人球 樹葉 松果 棉花 樹莓 藍莓Chapter 3 裱花蛋糕的造型 裱花蛋糕的造型和操作半環形蛋糕環形蛋糕滿面蛋糕 裱花杯蛋糕的造型和操作 單朵花杯蛋糕 多朵花杯蛋糕 裱花蛋筒的造型和操作花朵蛋筒葉子和果實蛋筒Chapter 4 主題裱花蛋糕 四季繫列 春夏秋鼕節日繫列 母親節 情人節兒童節聖誕節Appendix 甜美蛋糕圖鋻

本書是作者總結多年裱花蛋糕的成功教學經驗，將自己在裱花蛋糕制作過程中的方法和竅門用文字、圖片和視頻形式分享的書籍。本書非常適合初學者，幫助他們快速、輕松地制作出栩栩如生、甜美可人的裱花蛋糕，其中教學邏輯清晰、步驟詳細，從蛋糕制作、裱花霜調制、植物調色、蛋糕抹面、裱花工具選擇，到各色植物的裱制方法、蛋糕造型設計。文中穿插了大量實用性極強的制作小竅門，還針對不同植物，精心錄制了20個裱制視頻，讓學習者更為直觀地圖、文、視頻相結合學習，除此之外作者還將自己精心設計和制作的十幾個蛋糕用圖例形式分享給大家，學習者可以直接復制、參考，針對節日蛋糕，還更為詳細的分步驟進行了講解。希望從未接觸過裱花蛋糕的新手，在本書之後，也能成功制作出自己滿意的第yi個裱花蛋糕。

張偉珊 著