●川萊各種味型的風味特點
●川味涼菜
●四川泡菜
●辣白菜
●棒棒雞絲
●泡椒鱔魚
●金銀海蟹
●蒜泥白肉
●燈影牛肉
●熗黃瓜條
●怪味雞絲
●麻辣鳳爪
●辣子魚塊
●紅油肚片
●麻辣牛肉絲
●麻醬腰片
●夫妻肺片
●陳皮牛肉
●椒麻魚片
●蒜泥黃瓜
●部分目錄

本書菜譜上所介紹的烹飪方法、原料等，都可以給我們加以參考，您可以依自己或家人的口味、營養、習慣等加以變化，再加上簡單、便捷，就能讓你親自下廚成為一種享受操作的愉快過程了。