陳蔚輝，教授，現任韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院院長，潮州菜傳承與創新實驗中心主任，廣東省本科教學指導委員會委員，廣東省南粵很好教師，韓山師範學院教學名師。多年來一直致力於粵東植物資源、農產品貯藏與加工和生態旅遊的研究工作，先後承擔省級以上科研項目10多項，在《園藝學報》、《農業工程學報》、《食品科學》等學術刊物上發表論文60多篇，出版專著2部，獲國家中餐科技進步獎、廣東省高校“151工程”獎、潮州市和汕頭市科技進步獎。