米婭著的《米婭西餐在左中餐在右》介紹:一般自家廚房出品的食物,時常被抱怨過於單調與乏味,美則美矣,卻少了食物的靈氣。而每每走入西餐廳,舉著刀叉切割時,又開始感嘆雖異香撲鼻,卻猶如置身聖境,少了親切的實在感。
在食物面前我們都是貪婪的,幻想著一朝擁有天下美味,追求著一口嘗盡各國風情。於是乎在美食達人米婭的手中,中餐和西餐便有了跨界合作,這種基於各自傳統之上的稍加改變,也許並非如食府出品的那般精良,卻也盡顯家廚食物的隨意。剪一把香草撒在蛋液上,和著小蔥的香氣,一同把炒雞蛋升華到清新可人的境界,沒有過多的心思,隻由著口味的指引一路前行。家廚的創新便是如此,沒有功力深厚的廚藝,卻有天馬行空的創意;不遵循食物搭配的陳規,卻能把自己的鐘愛之味發揮到淋漓盡致。