●第一章|脂肪的秘密|001
●一連體的老鼠|003
●二人類的群星閃耀時|011
●三魔法王子和瘦素蛋白|016
●四重新認識你的脂肪|026
●第二章|脂肪過剩以後|029
●一欲說還休肥胖癥|031
●二“悲歡浮沉減肥藥”|045
●第三章|血管裡的脂肪|079
●一膽固醇的前世今生|081
●二眾裡尋“他”:清掃血脂的攻防戰|112
●三老疾病的新戰線|139
●第四章|甜蜜的疾病|155
●一“血糖”與疾病|157
●二胰島素傳奇|174
●三雄關漫道真如鐵|213
●圖片來源|241
●參考文獻|249
●後記|255
●編後記|257