★為中國餐飲企業量身定做的規範化管理實務全書★9大模塊+100多套制度+流程+方案+文書+表格精挑細選 海量內容充分考慮餐飲企業管理的方方面面，精選各類餐飲管理制度和表格，知識面廣，信息量大實用性高 操作性強集制度和表格於一書，讀者隻需根據本企業的管理情況，借鋻取舍或是直接復制使用，實用性和操作性強隨查隨用 方便高效編列的各種制度、方案、表格、範本等都與餐飲企業日常管理工作緊密結合，實際工作中遇到問題時可以隨時查閱緊扣潮流 符合實際在前幾版的基礎上，緊扣社會發展潮流，增補了餐飲行業變動的全新內等

●第一篇 現代餐飲店前期經營規劃管理
● 第1章 餐飲店店址的選擇與規劃
● 第一節 商圈特性與範圍界定
● 一、商圈的特性
● 二、商圈的類型
● 三、商圈的設定
● 第二節 商圈的評估
● 一、創造商圈的版圖
● 二、商圈的資源與實力的考察
● 三、開發商圈的技巧
● 四、商圈經營的交易場所策略
● 五、實際調查報告
● 第三節 店址選擇的基本要素
● 一、一般因素
● 二、區域因素
● 三、不同地點的具體分析
● 第四節 餐飲店店址選擇的基本程序
● 一、區域調查
● 二、店址的實地考察
● 三、做出餐飲店選址的終決策
●部分目錄

趙濤、李金水主編的《餐飲企業管理制度與表格規範大全（全新修訂第4版）》內容緊密結合餐飲企業管理各項實際工作，讀者可以根據自己企業的實際情況，以本書為參考，進行針對性的學習並靈活運用到管理實踐中，以迅速解決和處理各種問題。
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作為實務性工具書，本書具有較高的參考價值。翻開本書，它將為餐飲企業日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓復雜的工作變得更有條理，讓餐飲企業經營管理變得更有效率。

編者:趙濤//李金水 著作

    一、商圈的特性商圈的特性與範圍，必須依據餐廳所在區域未來的發展，以及消費者到達店面所需的時間來判定。因此，若是顧客惠顧次數越多，則可大約推算出所需時間為15分鐘，而特殊的專門店則需時間為30分鐘左右，不過商圈的形成會受到某些人為或天然條件的而有所改變，這些如下：1地點如學校、公園、河流、橋梁、公共設施等已固定的地點。2交通新交通路線的建設，舊道路的修復或拓寬，公交車站，鐵路車站等。3人口人口疏密程度、購買能力、生活習慣、年齡、性別等。所以在商圈範圍的界定上，建議先以到達時間為要素，再將所囊括的不同距離以圓周取樣法來確定，比直接以距離判斷更為準確。二、商圈的類型商圈的發展，按其階段性可分為以下三種：1計劃性商圈也稱為政策性商圈，因政府各年度計劃和國家建設的推動，或按公司對往後發展方向的計劃，先行了解，加上對競爭同業所進行的調查後，修訂發等