作 者:牛國平 主編 著作
定 價:49.8
出 版 社:湖南科學技術出版社
出版日期:2012年01月01日
頁 數:303
裝 幀:平裝
ISBN:9787535769435
這本《食材解密500例》由牛國平主編,介紹了近300種常用食材。每一種食材以營養功效、營養小貼士、選購要點、食用宜忌和烹調秘籍作解碼。是了解食材、用好食材、烹好食材、喫好食材的一本科普讀物。讓您和家人都能健康快樂每一天。
●蔬菜信用菌類
●水產品類
●禽畜肉、蛋及內髒類
●畜肉及內髒和加工制品類
●干鮮果品類
●調味品類
●食用油類
●五谷雜糧及加工制品類
●其他類
這本《食材解密500例》由牛國平主編,介紹的近300種常用食材,分為蔬菜食用菌類,水產品類,禽畜肉、蛋及內髒類,畜肉及內髒和加工制品類,干鮮果品類,調味品類,食用油類,五谷雜糧及加工制品類和其他類共九大類。每一種食材以營養功效、食用宜忌和烹調秘籍作解密,通過科學的調配能組合成500例不同的佳肴。因此,《食材解密500例》可成為指導讀者了解食材、用好食材、烹好食材、喫好食材的一本科普讀物。